Aralash hodgepodge - bu ko'pchilik sevadigan mazali va xushbo'y sho'rva, unga dudlangan go'sht, tuzlangan bodring va limon qo'shilishi shart. Hodgepodge retsepti qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, u "biz topgan narsalarimizni muzlatgichga joylashtiramiz" tamoyili asosida tayyorlangan. Bugungi kunda hodgepodge restoran menyusidagi birinchi taomlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi.
Bu zarur
- -300 g mol go'shti (suyak bilan bo'lishi mumkin)
- - 150 g dudlangan kolbasa va qaynatilgan cho'chqa go'shti
- -1 sabzi
- -2 ta o'rta piyoz
- -4 bodring (tuzlangan) bodring
- -50 g zaytun
- -50 g tomat pastasi
- -limon
- -50 g smetana
- -tuz, murch, o'tlar
- - eritilgan sariyog '
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yuvilgan va tozalangan mol go'shtini sovuq suvga botirib, go'sht 1, 5-2 soat davomida pishguncha pishiring. Pishirish o'rtasida tuz bilan tuzlang. Tayyor go'shtni olib tashlang, bulonni suzib oling va yana olovga qo'ying. Qaynatilgan mol go'shti, shuningdek dudlangan kolbasa va qaynatilgan cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va bulonda pishirishga yuboring.
2-qadam
O'rtacha kattalikdagi sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang. Ularni bir necha daqiqa davomida yog'ga tuzlang va ularga ozgina suyultirilgan 50 g tomat pastasini qo'shing. Tuzli ziravorni ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Alohida skovorodkada mayda tug'ralgan tuzlangan bodringni yoki tuzlangan bodringni 20 daqiqa davomida engil va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
3-qadam
Kiyinish va dimlangan bodringni go'shtli bulonga soling va sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Tugashidan bir necha daqiqa oldin yirtqichlardan o'tlar va 3-4 tilim limon qo'shing. Olovni o'chiring va hodgepodge biroz pishishiga imkon bering.
