Hatto tovuq go'shti kabi oddiy mahsulotdan ham mazali va qiziqarli taom tayyorlashingiz mumkin. Bu ozgina ruscha tovuq bo'lishi mumkin. Ushbu retseptda an'anaviy ukrain pishirish texnikasi qo'llaniladi, masalan, sote.
Bu zarur
-
- 1 tovuq;
- 2 piyoz;
- kekik;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- 1 sabzi;
- 4-5 tish sarimsoq;
- 100 g guruch;
- 150 g yashil loviya;
- arpabodiyon
- maydanoz va yashil piyoz;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni pishiring. Uni tovuq oyoqlariga pishirib, so'ngra dimlash uchun oq ko'krak go'shtidan foydalaning. Yuvilgan oyoqlarni sovuq suvga qo'ying, agar kerak bo'lsa muzdan tushiring. Dafna barglari va bir nechta qora qalampir no'xatini qo'shing, ikkiga bo'lingan piyoz. Kekikning bir nechta novdasi (kekik) taomga lazzat nuansini qo'shadi. Bulyonni taxminan bir yarim soat davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikdan tozalang. Ovqat pishirishdan biroz oldin tuz qo'shing. Agar kerak bo'lsa, bulonni torting. Agar so'ralsa, tovuq suvi sabzavotli bulon bilan almashtirilishi mumkin. U sabzi, piyoz, selderey ildizi va petrushka asosida pishiriladi. Biroq, bunday asos bilan, sousning lazzati kamroq zich bo'lishi mumkin.
2-qadam
Oq tovuq go'shtini maydalangan sarimsoq va tuz aralashmasi bilan arting va xona haroratida bir soatga qoldiring. Sabzi tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va piyoz va sarimsoqni kichkina kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va sabzavotlarni qovuring, avval piyoz qo'shing, so'ngra 2-3 daqiqadan so'ng - sabzi, va deyarli hamma narsa tayyor bo'lgach, sarimsoq. Barcha tayyorgarlik 7-8 daqiqadan oshmasligi kerak.
3-qadam
Terining tovuq filesi va ortiqcha yog'larni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Har tomondan to'rt-besh daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring. Ovqat pishirishdan oldin parranda parchalarini unga solib qo'yish mumkin. Keyin unga sabzavot va taxminan 800 ml bulon qo'shing. Aralashmani taxminan yigirma daqiqa davomida qaynatib oling. Agar so'ralsa, uni qalinlash uchun sousga ozgina un qo'shishingiz mumkin. Tovuq go'shtining donligini o'lchash.
4-qadam
Guruchni yigirma daqiqa davomida sho'r qaynoq suvda alohida qaynatib oling. Xuddi shu tarzda yashil loviya pishiring va keyin ularni ozgina jigarrang qiling. Tovuqqa ikki karra yon piyola bilan xizmat qiling. Yangi o'tlar - arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz taomga bezak va qo'shimchaga aylanadi.
