Buzoq jigari nihoyatda sog'lom mahsulotdir. Uning tarkibida juda ko'p protein, B vitamini, shuningdek A, D, E vitaminlari, temir, magniy, xrom mavjud. Ammo undan mukammal idishlarni tayyorlash uchun siz ba'zi sirlarni va nozikliklarni bilishingiz kerak.
Bu zarur
- - 600 g buzoq jigari
- - 1 piyoz boshi
- - 70 g balzamik sirka
- - 100 g demigli sous
- - tuz qalampiri
- - o'simlik moyi
- - 600 g kartoshka pyuresi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigar o'tkir pichoq bilan plyonkalardan tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi, uning qalinligi ayolning kichkina barmog'iga teng. Jigarning tarqalishini oldini olish uchun siz uni juda o'tkir pichoq bilan kesishingiz kerak. Ham estetik nuqtai nazardan, ham pazandalik nuqtai nazaridan noto'g'ri tug'ralgan jigar bizga mos kelmaydi.
2-qadam
Jigar tilimlanganda siz sous tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun tayyor demiglalarni sekin olovda qizdiring. Unga balzamik sirka qo'shing va hamma narsani qaynatib oling.
3-qadam
Piyoz mayda kubiklarga bo'linib, o'simlik moyiga solingan idishda qovuriladi. Piyoz oltin rangga qadar qovurilganida, darhol kubiklarga to'g'ralgan jigarni qo'shing va yog'och spatula bilan aralashtiring. Jigarni qon holatiga keltirish kerak - u qonsiz, ammo hali quritilmagan bo'lsa.
4-qadam
Jigarga tuz sousini qo'shing, tuzlang va qora murch seping. Idishni o'rtacha olovda qaynatib oling va taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, mayda tug'ralgan petrushka idishga qo'shiladi, aralashtiriladi, idish olovdan chiqariladi.
5-qadam
Jigar pishirayotganda, istalgancha sut, qaymoq yoki sariyog 'qo'shib, bir kilogramm qaynatilgan kartoshkani pyure kartoshka ichiga maydalash kerak. Kartoshka pyuresi plastinka markaziga yotqizilgan, unda buzoq jigari qo'yilgan kichik depressiya hosil bo'ladi. Jigar ustiga yangi o'tlarni seping.
