Kartoshka pyuresi va qovurilgan qo'ziqorinlar shunchaki mukammal oshpazlik tandemidir. Ammo klassik kartoshka pyuresi har doim ham stolga mos kelmaydi.
Tarkibi:
- Champignons - 700 g;
- Sut - 100 ml;
- Tuzlangan bodring - 5 dona;
- Kartoshka - o'rtacha 4 tup tup;
- Yog '- 120 g;
- Sabzavot yoki zaytun moyi - 5 osh qoshiq;
- 1 shamlardan petrushka;
- Tuproq qora murch;
- Tuz.
Tayyorlanishi:
- Qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida sovuq, ozgina sho'r suvga soling, so'ng qobig'ini tozalang va oqayotgan suvda yuving. Har bir qo'ziqorinning poyasini ehtiyotkorlik bilan ajrating.
- Qovurilgan idishda yog 'qizdiring, u erda qo'ziqorin qopqoqlarini yuboring, tuz, qalampir, ozgina sut qo'shing. 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi.
- Ayni paytda, qo'ziqorin oyoqlarini burab, keyin ularni oldindan qizdirilgan 70 gramm sariyog 'bilan panga yuboring. Qizil rang paydo bo'lguncha qovuring.
- Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang. Ildizlarni bir yirtqichlardan yuboring va sho'r suv bilan yoping. Tayyorlanmaguncha pishiring.
- Qaynatilgan kartoshkani maydalang, so'ngra asta-sekin qolgan sariyog 'va sutni qo'shib, havodor bo'lguncha maydalagich yoki mikser bilan maydalang.
- Petrushkani sovuq suvda yuvib tashlang, barglarini poyalaridan ajratib oling.
- Tayyor pyure kartoshkani qovurilgan qiyma qo'ziqorin va yashil barglari bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Har bir qo'ziqorin qopqog'ini to'ldirish bilan to'ldiring.
- Tuzlangan bodringni sovuq suv ostida yuving, qo'ziqorinlarni to'ldirish uchun bo'laklarga bo'ling.
- Atıştırmalıkning bo'shliqlari oldindan qizdirilgan pechga 160 darajaga yuborilishi kerak, 15 daqiqa ushlab turing, keyin sovutib oling va idishga xizmat qiling.
