Baliqning foydalari haqida hatto bolalar ham bilishadi, ammo uni tayyorlash juda murakkab narsa. Ammo quyida tavsiya etilgan retsept shunchalik sodda, hatto yangi boshlagan kishi ham bu vazifani uddalay oladi. Zrazy juda mazali, suvli va pishiq.
Tarkibi:
- 500 g baliq filesi (oq baliq)
- 50 g non
- Sut
- Tuxum
- Non pishiriqlari
- Tuz
- Ziravorlar ixtiyoriy
- Yashil no'xat
- Piyoz
Tayyorlanishi:
- Zrazy pishirish uchun bizga har qanday oq baliqning filesi kerak bo'ladi, u pike, hake, pike, pollock, cod va boshqalar bo'lishi mumkin. Agar yangi yoki sovutilgan filetkalarni topish qiyin bo'lsa, unda siz muzlatilganlardan ham foydalanishingiz mumkin.
- Piyoz tozalanishi, yuvilishi va mayda to'g'ralishi kerak. Keyin piyoz shaffof bo'lguncha qovuriladi.
- Kichik bir yirtqichlardan suvni ozgina tuz bilan qaynatib oling. Keyin no'xatni ichiga soling, uni muzdan tushirmaslik kerak. No'xat taxminan 3 daqiqa davomida qaynatiladi. No'xat porloq yashil rangini yo'qotmasligi va o'rmalamasligi uchun, pishgandan so'ng darhol ularni sovuq suv bilan to'ldirish kerak.
- No'xat va piyozni maydalagichga qadar aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.
- Qiyma go'shtni pishirish. Nonning bo'laklaridan barcha qobiqlar kesiladi. Pulpani mayda bo'laklarga bo'linib, sut bilan to'ldiring.
- Fileto to'liq eritilgandan so'ng uni ikki tomondan qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Ushbu manipulyatsiya ortiqcha suvni olib tashlaydi. Biz qiyma go'sht tayyorlaymiz. Siz go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasidan foydalanishingiz mumkin.
- Namlangan nonni maydalangan go'shtga qo'shing. Oldindan ortiqcha sutni siqib chiqarib. Bundan tashqari, tuxum, ozgina tuz va qalampir mavjud. Biz aralashtiramiz. Qiyma tayyor.
- Qovurishni boshlaymiz. Bir osh qoshiqni olib, ozgina maydalangan go'shtni kaftingizga qo'ying. Tortilla hosil qiling. Bir oz to'ldirishni o'rtaga qo'ying va maydalangan go'shtning ikkinchi qatlamini yoping. Olingan donni ikkala tomonga non bo'laklariga aylantiring.
- Oldindan isitiladigan qovurilgan idishda zrazy har ikki tomonda ham taxminan 4 daqiqa qovuriladi. Keyin biz olovni kamaytiramiz, qopqoq bilan yopamiz va yana 5 daqiqa kutamiz. Zrazy tayyor.
Siz har qanday garnitür bilan zrazy xizmat qilishingiz mumkin.
