Haddok - bu inson tanasi uchun juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan juda sog'lom va mazali baliq. Ammo, afsuski, hamma uni qanday tayyorlashni bilmaydi, shunda idish suvli va boy bo'lib chiqadi.
Bu zarur
-
- Haddok - 500 g;
- bug'doy uni - 200 g;
- o'simlik yog'i - 200 g;
- sabzi (o'rtacha) - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
- sirka 3% - 0,5 osh qoshiq;
- baliq suvi yoki suv - 150 ml;
- tuz
- shakarli shakar
- chinnigullar
- doljin
- ta'mga qarab qora qalampir.
- Kotlet tayyorlash uchun:
- paxmoq filesi - 120 g;
- jo'xori uni - 5 g;
- tuxum - 2 dona;
- shirin sharob - 5 g;
- o'simlik yog'i - 10 g;
- ta'mga shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni oling, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va filetlarga bo'ling, terini va suyaklarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ushbu taom uchun yangi baliqlarni olish maqsadga muvofiqdir. Muzlatilganni kesish juda qiyin bo'ladi.
2-qadam
Fileto bo'laklarini yaxshilab unga solib, qizdirilgan idishga o'simlik yog'i qo'shilgan holda soling va har ikki tomonini qopqog'i bilan yopilgan holda qizarib pishguncha qovuring.
3-qadam
Baliq pishirayotganda, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun piyoz va sabzi tozalang, ularni ingichka qilib kesib oling, maydanozni yaxshilab chaying va mayda maydalang. Ushbu tarkibiy qismlarning barchasini o'simlik moyiga 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Keyin tomat pastasini sabzavotlarga solib, yana 10-12 daqiqa qovuring. Keyin baliq bulonini yoki suvni, 3% sirka, qora murch, dolchin va chinnigullar qo'shing, taxminan 20-30 daqiqa davomida past haroratda qopqoq ostida qaynatib oling. Eng oxirida bir chimdik tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
4-qadam
Qovurilgan hadok filetosini chiroyli idishga soling va tuzlamoq bilan yoping. Baliqni mayda likopchaga quyib, tuzlamadan alohida-alohida berish mumkin.
5-qadam
Haddock filesi kotletlari uchun retsept:
Haddok filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, jo'xori uni, tuxum sarig'i, o'simlik moyi, shirin sharob va ko'pirtirilgan oqsillarni ozgina shakar bilan aralashtiring. Olingan massani yog 'solingan idishga to'kib tashlang va har ikki tomonni oltin ranggacha qovuring. Sovutgichga qo'ying, bo'laklarga bo'linib xizmat qiling.
