Oziq moddalar va oqsil miqdori jihatidan nozik va to'yimli sabzavotli pyuresi sho'rva go'shtli taomlarning to'liq o'rnini bosishi mumkin.
Tarkibi:
- Yangi champignons - 250 g;
- Yangi qovoq - 150 g;
- Sabzi - 2 dona;
- Kartoshka - 3 tup;
- Piyoz - 3 bosh;
- Provans mayonez - 120 g;
- Yangi pomidor - 2 dona;
- Tuproq qora murch va tuz;
- O'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
- Avval shampinonlarni saralang, so'ngra tozalang, yuving, kastryulga soling va ustiga qaynoq suv quying. Yaxshi yuving va sabzi va kartoshkani tozalang.
- Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, uni uzunasiga yarmiga bo'ling, urug'larni qoshiq bilan tozalang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling. Ikkala piyozni ham tozalang va yuving.
- Sabzi o'rta kattalikdagi kubiklarga, piyoz esa yarim halqalarga bo'linadi.
- Champignonlardan issiq suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni sovutib oling va har birini to'rt qismga bo'ling.
- Pomidorlarni idishga soling va ustiga qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va olib tashlang, pulpani katta bo'laklarga bo'ling.
- Oldindan isitiladigan idishga barcha kerakli o'simlik moyini tushiring, piyozni qizarib pishguncha olib keling, so'ngra pomidor bo'laklarini qo'shing va o'rtacha haroratda 8 daqiqa davomida pishiring.
- Barcha qo'ziqorinlarni kastryulga soling, muzli suv qo'shing, qaynaguncha o'rtacha olovga qo'ying, so'ngra yana 15 daqiqa turing, so'ngra qovoq, kartoshka, sabzi, pomidor va piyoz aralashmasi.
- Sho'rvani o'rtacha olovda 10 daqiqa ushlab turing, so'ngra tuz va qalampir qo'ying va yana 15 daqiqaga qoldiring.
- Tayyor bulonni sabzavotlardan ajratib oling, uni sovutish va maydalagichga maydalab maydalash kerak.
- Süzülmüş bulonni yana qaynatib oling, sabzavotli pyuresi va mayonez sousi bilan aralashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
