Grilda nafaqat butun sabzavotlarni pishirish yoki ularni bo'laklarga qovurish, balki go'sht uchun ajoyib appetizer yoki garnitürga aylanishi mumkin bo'lgan to'liq ovqat tayyorlash ham mumkin.
Tarkibi
- 2 ta o'rtacha patlıcan;
- 4 osh qoshiq zaytun moyi;
- 1 kichik piyoz;
- 4 ta katta pomidor;
- 100 g yumshoq pishloq (pishloqni sarimsoq va o'tlar bilan ishlatish yaxshiroq);
- 3 osh qoshiq non po'sti;
- ta'mga tuz.
Pishirish texnologiyasi
Sabzavotlarni yuving. Baqlajonlardan jarohatlaydi olib tashlang. Ularni uzunasiga 6 ta bo'lakka kesib oling. Pishiriq varag'iga joylashtiring, ziravorlar seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
Pishiriq varag'ini panjara ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va patlıcanlar jigarrang bo'lguncha pishiring. Keyin o'girilib, yana zaytun moyiga seping va yana pishiring.
Piyozni tozalang va katta yarim halqalarni kesing. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unga piyoz soling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Pomidorlarni katta bo'laklarga bo'lib kesib oling, ularni piyozga qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida hammaga qaynatib oling.
Tayyor patlıcanlarni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kutib turing. Keyin ularni zaytun moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling. Unda panjara qilingan patlıcan qatlamini joylashtiring. Ularni pishloq bilan seping. Keyingi qatlam piyoz bilan pishirilgan pomidor. Keyin yana pomidor bilan patlıcan, pishloq va piyoz qatlami qo'ying. Yuqoridan yuqoridagi nonlarni seping.
Idishni panjara ustiga qo'ying va yopiq holda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taom tiniq va oltin jigarrang bo'lishi kerak.
