To'ldirilgan patlıcan - mazali va qiziqarli taom. Aperitiv juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Yong'oq va o'tlar bilan to'ldirilgan bunday patlıcanlarni tayyorlash qiyin emas.
Tarkibi:
- Tovuq bulyoni - yarim stakan;
- Patlıcan (kichik) - 4 dona;
- Piyoz - 2 bosh;
- Yong'oq - 1 stakan
- Petrushka - 1 shamlardan;
- Hops-suneli ziravorlari - 1 osh qoshiq;
- Achchiq qalampir - 1 dona;
- 1 tish sarimsoq;
- Qora qalampir;
- Tuz;
- Sirka - 2 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
- Atıştırmalık tayyorlash uchun pechni 190 darajaga qadar qizdiring.
- Baqlajonlarni yuving va quriting, ularni o'simlik moyiga surtilgan pishirish varag'iga qo'ying. Baqlajonlarni pechga qo'ying va pishganicha pishiring. Taxminan yarim soat. Baqlajonlarni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak.
- Yong'oqni blenderga torting yoki go'sht maydalagichga torting.
- Keyin patlıcan plomba tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sarimsoqni sarimsoq pressida tozalang va qayta ishlang. Tug'ralgan yong'oq va maydalangan sarimsoqni aralashtiring, aralashga bulon qo'shing. Aralashmaning mustahkamligi smetana yopishqoqligiga o'xshash bo'lishi kerak. Hop-suneli ziravorlarini massaga, ta'mingizga ko'ra qora maydalangan qalampir, bir osh qoshiq sirka va tuz qo'shing. Aralash.
- Keyin piyoz va yashil qalampirni tozalang, sabzavotlarni halqalarga bo'ling. Petrushkani yuving va barglarini novdalardan ajrating, salfetka bilan quriting va yaxshilab maydalang. Piyoz halqalarini, tug'ralgan o'tlarni va qalampirni aralashtiring. Aralashmani sirka bilan seping va aralashmani ozgina maydalash uchun qo'llaringiz bilan aralashtiring. Aralashga sarimsoq va tug'ralgan yong'oq qo'shing, aralashtiring.
- To'ldirishni tayyorlash paytida patlıcanlar salqinlash uchun vaqt topadi. Keyin sovutilgan baqlajonlar bo'ylab uzun bo'yli chuqurlik kesib oling, o'rtasini go'shtini ajratib oling va ichiga tayyorlangan plombani soling. Baqlajonlarni folga solib, muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying. To'ldirilgan baqlajonni sovuq holda xizmat qiling.
