Baliq shohona - bu samimiy va mazali bayramona taom. Bir qarashda, bunday taomni tayyorlash juda qiyin, ammo retseptga qat'iy rioya qilish va pishirishdagi izchillik baliqni mayin va suvli qilishga yordam beradi.
Kerakli mahsulotlar ro'yxati
Baliqni shohona tarzda pishirish uchun quyidagi ingredientlarni oling:
- baliq - 2,5 kg;
- qo'ziqorinlar - 600 g;
- sabzi - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- o'simlik moyi - 6-7 osh qoshiq;
- qaymoq - 100 ml;
- koriander - ta'mga ko'ra;
- maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra;
- ta'mga tuz.
Ushbu taom uchun siz butun pike, pike perch yoki lososni olishingiz kerak. Yog 'miqdori 20% bo'lgan kremni olish yaxshiroqdir. Siz ta'mga har qanday qo'ziqorinni, tercihen shampinonlarni olishingiz mumkin.
Ovqat pishirish
Birinchidan, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini qo'shing va qo'ziqorinni suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring. Keyin piyoz oling, tozalang, mayda maydalang va jigarrang qo'ziqorinlarga qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, piyoz qovurilganda, avvalroq tozalangan va qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi panga soling. Tuz va qalampir qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Endi baliqni tayyorlashni boshlang. Bosh va dumini ajratmasdan yaxshilab chayish, tozalash va ichish kerak. Keyin baliqni peçete bilan quriting, so'ngra ichkarida bir nechta kesiklar qiling va ularga limon bo'laklarini joylashtiring. Tuz va murch sepib, koriander qo'shing.
Baliqlarni qo'ziqorin bilan to'ldiring va kesilgan joyni tish pichoqlari yoki maxsus qisqichlar bilan mahkamlang. Baliqni folga solib, 160 ° S gacha qizdirilgan pechga bir soatga qo'ying. Keyin folga oching, haroratni 200 darajaga ko'taring va baliqni oltin ranggacha pishiring. Baliqni sho'r pomidor, bodring va o'tlar bilan bezatilgan uzun, yassi laganga shohona xizmat qilish yaxshidir.
Shohlik bilan baliq ham folga shaklida emas, balki shaklida pishirilishi mumkin. Keyin ingredientlar ro'yxatiga kartoshka, smetana, tuxum, pomidor, sut va pishloq qo'shiladi. Kalıpta birinchi qatlam, qaymoq yoki uy qurilishi mayonez bilan yog'langan, tilimga kesilgan kartoshka qo'yiladi. Keyingi qatlam - piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar. Suyakdan chiqarilgan baliq filetosining ustiga qo'ying. Va shuningdek, smetana bilan bulg'angan. Hammasi 3-4 ta urilgan tuxum va 300 ml sut aralashmasi bilan quyiladi, arpabodiyon sepiladi. Ovqatni maydalangan pishloq va pomidor halqalari bilan to'ldiring. Shakl taxminan 35-40 daqiqa davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechga yuboriladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun baliq va sabzavotlar bir xil pishgan va plomba bilan to'yingan bo'lishi uchun keng idish yoki yuqori tomonlari bilan pishirish varag'idan foydalanishingiz kerak.
