Lobio - bu ko'plab xilma-xilliklarga ega bo'lgan an'anaviy gruzin pishirilgan loviya taomidir. Siz oq yoki qizil loviya pishirasiz, xamirga tortasiz yoki loviya buzilmasligi uchun pishirasiz. Va, albatta, har xil ziravorlarni o'zgartiring, ushbu to'yimli taomning tobora ko'proq yangi lazzatlariga ega bo'ling.
Bu zarur
-
- 500 g loviya;
- 2 piyoz;
- 0,25 stakan o'simlik yog'i;
- 0
- 25 stakan sharob sirkasi
- tuz.
- Yong'oq bilan Lobio:
- 0,5 stakan yong'oq yadrosi;
- 4 tish sarimsoq;
- 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
- tuz.
- Pomidor bilan Lobio:
- 5 ta pomidor;
- yalpiz va selderey ko‘katlari;
- 1 choy qoshiq maydalangan qora murch
- 0,5 choy qoshiq chinnigullar;
- 0,5 choy qoshiq koriander urug'i;
- tuz.
- Lobio pishloqli:
- 200 g sho'r pishloq;
- shilantro va arpabodiyon;
- 0,5 choy qoshiq chinnigullar;
- 0
- 25 choy qoshiq dolchin kukuni
- 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lobio bazasini tayyorlang. Bir xil fasol turini tanlang - turli xil variantlarda pishirish vaqti har xil. Quruq loviyani saralash va sovuq suvga botirish. Eng kam emdirish vaqti 6 soat (mayda donalar uchun mos). Dag'al loviya suvda 12 dan 24 soatgacha saqlanishi mumkin.
2-qadam
Namlangandan so'ng, suvni to'kib tashlang va fasolni yana saralab oling, shikastlangan fasolni rad eting. Qolgan donalarni yuving, fasolni biroz yopib turishi uchun suv bilan yoping. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring - suv deyarli butunlay bug'lanishi kerak.
3-qadam
Lobio qo'shimchalarini tayyorlash bilan band bo'ling. Piyozni ingichka qilib maydalab, o'simlik moyi bilan skovorodkaga soling va qizarib pishguncha qovuring. Qaynatilgan issiq loviyani qavrilgan idishga solib, yaxshilab aralashtiring, shunda fasol moyni yutadi. 3-4 daqiqa davomida tuzlang va qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Fasolni chinni yoki sopol idishga o'tkazing.
4-qadam
Olingan tayanch aralashmasidan yong'oq, pomidor yoki pishloq bilan lobio tayyorlashingiz mumkin. Yong'oq lobiosi uchun yadrolarni sarimsoq, qizil qalampir va tuz bilan birga maydalang, ustiga sharob sirkasi, mayda tug'ralgan reyhan va arpabodiyon qo'shing va ziravorlar - koriander urug'i va za'faron qo'shing. Aralashmaning qoshig'ini iliq piyoz va ziravorlar loviya ichiga solib yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Pomidor bilan lobioni boshqacha tarzda tayyorlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, ularni tozalang. Pomidorlarni pyure shaklida maydalab, loviya idishga soling. Sharob sirkasi, chinnigullar, koriander urug'lari va mayda tug'ralgan yalpiz va selderey qo'shing.
6-qadam
Pishloqli lobio uchun har qanday tuzlangan nav kerak. Uni bir soat davomida sovuq suvda namlang, maydalang va qalampir, chinnigullar va doljin bilan aralashtiring. Fasoldan bir necha osh qoshiq qaynatma bilan pishloq aralashmasini eritib oling va qalin smetana zichligiga qadar aralashtiring. Fasolni sirka bilan aralashtiring va pishloq massasi bilan birlashtiring. Nozik tug'ralgan arpabodiyon va kinza qo'shing.
