Rossiya uchun rus oshxonasining ramzi bo'tqa bo'lgani kabi, Gruziya uchun ham lobio. Gruziyada bu so'z loviya degan ma'noni anglatadi. Lobio eng qadimgi taomlardan biridir, bugungi kunda uning retseptlari ko'p. Dastlab lobio faqat ziravorlar bilan qaynatilgan loviya bo'lsa-da.
Bu zarur
-
- qizil loviya
- jigarrang yoki dog'li
- lekin oq emas.
- Sholg'om piyozi (1 stakan quruq loviya uchun 1 ta katta piyoz)
- Qovurish uchun o'simlik yog'i
- dafna yaprog'i
- Taste:
- Sarimsoq
- Tuz
- Tuproq qizil qalampir
- Cilantro ko'katlar
- Xmeli-suneli
- Tomat pastasi
- Sirka 6%
- Yong'oq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fasol ustiga sovuq suv tushiring va bir kechada qoldiring. Fasol juda shishib ketishi sababli, suv fasoldan 5 baravar ko'p bo'lishi kerak. Fasolni bir xil suvda qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang.
2-qadam
Fasolni toza suv bilan to'ldiring, shunda suv fasolni 2-3 sm qoplaydi. Dafna bargini qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Agar pishirish paytida suv tezda qaynab ketsa, siz qaynoq suv qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Piyozni mayda maydalab, o'simlik moyida saqlang. Piyoz va sariyog'ni loviya ichiga solib, taxminan 15 daqiqa davomida sekin qaynatib oling. Doimiy ravishda aralashtiring! Dafna bargini chiqarib oling.
4-qadam
Sarimsoqni qalampir va tuz bilan maydalang. Fasolni soling. U erda xohlagancha ziravorlar qo'shing: hop-suneli, mayda tug'ralgan shilantro, tomat pastasi, maydalangan yong'oq. Yaxshilab aralashtiramiz. Uni 3-5 daqiqa ushlab turing.
5-qadam
Issiqlikdan olib tashlang. 2-3 osh qoshiq sirka qo'shing, aralashtiring va kartoshka pyuresi bilan ozgina maydalang. Lobio loviya pyuresiga aylanmasligi kerak. Tayyorlangan pulpa faqat bir oz siqib chiqarilishi kerak. Keyin lobio qalin bo'ladi, lekin bir xil emas. Issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin. Cilantro va piyoz halqalari bilan bezang.
