Cho'chqa kabobi uzoq vaqtdan beri klassik bo'lib kelgan. Bu do'stlaringiz va oilangiz bilan ochiq havoda dam olish, shuningdek, yaxshi kompaniyada uyda yig'ilish uchun ajoyib taom. Uni pishirish umuman qiyin emas, lekin ovqatlanish bir zavqdir.
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- mangal;
- shish yoki barbekyu panjara;
- o'tin yoki ko'mir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni tayyorlang. Shish kebabni yanada shirali qilish uchun uning go'shti juda yog'li va yangi bo'lmasligi shart. Eng yaxshisi entrekot bilan tayyorlanadi. Go'shtni 4 x 4 sm gacha bo'lgan mayda, hatto bo'laklarga bo'laklang, so'ngra uni mos o'lchamdagi yirtqichlardan katlayın.
2-qadam
Marinadlang. Marinad faqat individual imtiyozlarga bog'liq. Ammo go'shtni yumshoqroq qilish uchun cho'chqa go'shtiga piyoz va sirka qo'shmang. Ular kabobni qo'polroq qilishadi. Eng yaxshi usul - uni tuzlash va barbekyu ziravorlari bilan ziravor qilish. Go'shtni sovutib oling va kamida ikki soat davomida marinadlang.
3-qadam
Olov yoqing. Buning uchun siz quruq tayoqlardan yoki maxsus ko'mirdan foydalanishingiz mumkin. Yog'ochdan olov yasashga qaror qilib, avval uni kichik shoxchalar bilan yoqing va ular yaxshi yoritilganda katta yog'och bo'laklarini qo'shing. Go'sht olovda emas, balki kuldan chiqadigan issiqda qovurilganligi sababli, panjara ichida juda ko'p kuygan novdalar bo'lishi kerak.
4-qadam
Yong'in deyarli yoqib yuborilganda, marinadlangan cho'chqa go'shtini shishlarga solib qo'yishni boshlang. Buni shunday qilish kerakki, go'sht bo'laklari u erda osilib qolmasin va uxlamasin, aks holda ular yonib ketadi. Bundan tashqari, bitta shishga ko'p bo'laklarni qo'ymang, ular orasida 1 sm masofa bo'lishi kerak.
5-qadam
Shishlarni panjara ustiga qo'ying va go'shtni har tomondan yaxshilab panjara qiling. Agar barbekyuda olov paydo bo'lsa, uni suv yoki sharob bilan seping. Ikkinchisidan foydalanganda tomchilar go'sht bo'laklariga tushadi va ularga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid qo'shadi.
6-qadam
Kabob qizarishi bilanoq, uning tayyorligini tekshiring. Parchalardan birida pichoq bilan kichik bir kesma qiling. Agar sharbati tiniq va go'shti qizil bo'lmasa, kabob tayyor. Uni shishlardan olib tashlang va idishga yoki qozonga qo'ying, shunda u ozgina quyiladi va yanada mazali bo'ladi. Va kabobni issiq holatda albatta iste'mol qiling.
