Cho'chqa kebabı har doim tabiat qo'ynida dam olishni sevuvchilar orasida mashhurdir. Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, bu go'sht ko'mir pishirish uchun juda mos keladi. Cho'chqa kebabı, hatto maxsus tuzlamasdan ham juda suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Taomni ham original qilish uchun unga apelsin qo'shing.
Bu zarur
- 4 ta xizmat:
- - 1,5 kg cho'chqa go'shti;
- - 4 piyoz;
- - 3 ta apelsin;
- - 250 ml gazlangan mineral suv;
- - qora va qizil maydalangan qalampir;
- - 5 ta dafna yaprog'i;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni tendonlardan va ortiqcha yog'dan yuving va tozalang. Cho'chqa go'shtini kichik kublar bilan kesib oling - besh-besh santimetr. Go'shtni yirtqichlardan yoki boshqa tegishli idishga joylashtiring va mineral suv bilan yoping.
2-qadam
Tuz, tozalangan piyoz va dafna barglarini qo'shing. Taste uchun mavsum. Shuni yodda tutingki, piyoz boshlari kichik bo'lishi kerak. Keyinchalik, ular shishlarga yopishtirilgan bo'lishi kerak. Juda katta piyoz, pishguncha pishmaslik xavfi tug'diradi.
3-qadam
Apelsinni yuving. Ulardan terini olib tashlamang. Tsitrus mevalarni to'rtdan bir qismga bo'ling. Cho'chqa kosasiga qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Qopqoqni idishga joylashtiring va olti soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Piyoz, dafna barglari va to'q sariq rangli choraklar bilan almashtirib, cho'chqa go'shtini shishiradi.
5-qadam
Oltin jigarrang bo'lguncha idishni issiq ko'mir ustiga qovuring. Ovqat pishirish paytida shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring, har doim olov tillarini suv bilan to'ldiring. Go'shtning tayyorligini pichoq bilan tekshiring. Buning uchun cho'chqa go'shtida kichik bir kesma qiling. Agar siz oqadigan sharbat engil bo'lsa - idish tayyor, pushti - uni ko'mir ustida biroz ko'proq ushlab turing. Asl kabob tayyor! Apelsin cho'chqa go'shtiga maxsus hid va ta'm beradi.
