Xushbo'y gofretlarga turli xil plombalar bilan xizmat qilish mumkin - shirin, sho'r, achchiq. Ular ajoyib nonushta, samimiy kechki ovqat bo'lishi mumkin yoki siz ularni gazak sifatida olib yurishingiz mumkin. Vaflilarni sevuvchilar ularni yumshoq sevadiganlar va mo'rtroqlarni afzal ko'radiganlar uchun yaratilgan. Ikkinchisini tayyorlash uchun hatto tajribasiz uy bekalari ham bu vazifani engishga yordam beradigan bir nechta oshpazlik fokuslari mavjud.
Qisqichbaqasimon vafli sirlari
Qisqichbaqasimon vafli tayyorlashning eng katta siri shundaki, ularni kaltaklangan tuxum oqi bilan pishirish kerak. Xamirga butun tuxumni qo'shmoqchi bo'lsangiz ham, ularni oq va sarig'iga bo'ling. Sariqlarni qolgan ingredientlar bilan aralashtiring, oqlarni qattiq tepalikka qadar urib oling va tayyor xamirga muloyimlik bilan aralashtiring. Vaflilar og'ir va zich emas, engil va xiralashgan bo'lishiga imkon beradigan ushbu texnologiya yordamida pishiriladi.
Xamirga qo'shilgan makkajo'xori kraxmalli ortiqcha namlikni yutadi, bu esa pishiq pishgan mahsulotlar uchun ham muhimdir.
Vafli xamiri "qattiq" deb nomlanadi, chunki u vafli temir kvadratlarini to'ldirish uchun etarlicha silliq va oqimli bo'lishi kerak, ammo unchalik xamirlanmagan bo'lishi kerak, chunki bu holda u ortiqcha kleykovina tufayli yumshoq to'qimasini yo'qotadi. Ingredientlarni silikon spatula bilan aralashtiring; buruqlarni mikser bilan urmang.
Qisqichbaqasimon vafli ta'riflari
Qisqichbaqasimon gofretlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Eng sodda uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 stakan bug'doy uni;
- 2 choy qoshiq makkajo'xori nişastası;
- 1 osh qoshiq shakar;
- ½ choy qoshiq tuz;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 1 va ¾ stakan sut;
- ½ stakan o'simlik moyi.
O'simlik yog'ini yanada mazali bo'lish uchun eritilgan sariyog 'bilan almashtirish mumkin.
Tuxumlarni oq va sarig'ga bo'ling. Sariqlarni oqartirguncha, oqlarni esa barqaror ko'pikka aylantiring. Avval barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, so'ngra sutni sarig'i bilan aralashtiring va sariyog 'qo'shing. Quruq va suyuq ingredientlarni birlashtirib, ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shib qo'ying. Vaflilarni yaxshi isitiladigan elektr vafli dazmolda yoki ochiq olovda pishiring. Vafli tayyorligi idishlardan bug 'chiqishni to'xtatganligi bilan dalolat beradi.
Vafli tayoqchaga aromatik likyor, dolchin, vanil ekstrakti yoki achchiq qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.
G'ayrioddiy, ammo juda mazali makkajo'xori vafli, ular xushbo'y oqadigan grechka asaliga xizmat qilishlari mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan bug'doy uni;
- 3 osh qoshiq makkajo'xori uni;
- 2 choy qoshiq shakar;
- 2 stakan jo'xori donasi;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 4 osh qoshiq o'simlik moyi;
- 2 stakan sut.
Tuxumni sariq va oq rangga bo'ling. Ularni alohida-alohida silkitib oling. Makkajo'xori donalarini ohak bilan maydalang. Misr va bug'doy unini idishga solib, ustiga shakar, tuz, don, sariyog 'va tuxum sarig'ini qo'shing. Sutni to'kib tashlang va xamirni yoğurun, ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shib qo'ying. Yaxshi isitiladigan vafli dazmolda pishiring.
