Bodring do'konlarda butun yil davomida sotiladi. Ammo ular faqat yozda ozgina tuzlangan bo'lishga loyiqdirlar. Aperitif sifatida engil tuzlangan bodringdan klassik foydalanishdan tashqari, ular tuzlangan va tuzlangan bodringlarni salat va souslarda almashtirishi mumkin.
Bu zarur
- - 1 kg bodring
- - 1 litr suv
- - 2 osh qoshiq. l. tuz
- - 5 tish sarimsoq
- - 1 yalpiz sopi
- - smorodina va gilos barglari
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichkina yangi bodringlarni oling, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Agar bodring payvand qilingan bo'lsa, unda ularni bir necha soat sovuq suvda qoldirish kerak. O'zingizning ta'mingizga ko'ra ziravorlarni tuzlash uchun tayyorlang. Lazzatli bodringlar horseradish va arpabodiyon bilan tayyorlanadi. Siz yanada nozik kompozitsiyani qabul qilishingiz mumkin: yalpiz bodringlarga yangi ta'm beradi, va tanninlar bilan to'yinganligi sababli siqilish gilos va smorodina barglari bilan beriladi.
2-qadam
Qisqa vaqt ichida yalpiz, smorodina va gilos barglarini changdan tozalash uchun ularni suvga botirishingiz kerak. Biroz vaqt o'tgach, ularni oqadigan suvda yuving.
3-qadam
Bodring sho'rlanadigan (tercihen emal qilingan) idishning pastki qismida yuvilgan barglar yotqiziladi. Ularning xushbo'yligi va ta'mini tezda berishlari uchun, ular sizning qo'llaringiz bilan ozgina ajin bo'lishi kerak. Sarimsoq tozalanadi va xuddi shu maqsadda katta bo'laklarga bo'linadi. Bundan tashqari, pastki qismga mos keladi. Siz horseradish barglarini qo'shishingiz mumkin, chiziqlar bilan kesilgan va arpabodiyon.
4-qadam
Bodring uchun ikkala tomondan "dumba" olib tashlanadi. Agar bodring birinchi, yosh bo'lsa, unda buni qilish kerak emas. Ammo agar mavsum yuqori bo'lsa, unda ular achchiqlanishni oldini olish uchun olib tashlanadi. Bu, shuningdek, tezroq tuzlash uchun ham amalga oshiriladi.
5-qadam
Bodring ziravorlar ustiga to'planadi. Agar ular juda ko'p bo'lsa, unda ular ziravorlar bilan aralashtirilgan qatlamlarga yig'iladi.
6-qadam
Sho'r suvni tayyorlang: bir litr filtrlangan sovuq suv uchun 2 osh qoshiq tuzni slaydsiz oling, to'liq eritmaguncha aralashtiring.
7-qadam
Bodring pishirilgan sho'r suv bilan quyiladi. Ular butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ular bir kun tuzlash uchun qoldiriladi.
