Shirin va nordon turshakli piroglarning o'ziga xos ta'mi ozgina odamlarni befarq qoldiradi. Xarakterli ta'mga ega bo'lgan sog'lom ko'katlar uzoq vaqt qishdan so'ng, yangi hosil sabzavot va mevalarda hali to'shakda pishmagan bo'lsa, ayniqsa dolzarbdir. Har kim, hattoki tajribasiz oshpaz uy sharoitida tayyorlanadigan xushbo'y xamir ovqatlar bilan ovora bo'lishi mumkin. Turli xil turshakli pirog retseptlari mavjud va siz boshlash uchun eng tezkor va eng oson usullarini o'rganishingiz mumkin.
Lazy Sorrel Pie
180 ° S gacha qizdirish uchun pechni yoqing. Qushqo'nmas tayyorlang (200 g): uni oqava suvda yuving va suyuqlikni stakan qilish uchun süzgeçte tuting. Shundan so'ng, ko'katlarni dastani holda maydalab, oldindan o'simlik moyi bilan moylangan holda pishiriladigan idishga o'tkazing.
Paxmoq, barqaror ko'pik uchun 3 ta tuxum va 200 g maydalangan shakarni urting. Bir stakan elenmiş bug'doy unini doimiy aralashtirish bilan ingichka oqimga kiriting va bir osh qoshiq brendi qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va plomba ustiga quying.
Bu turshakli pirog retsepti chindan ham tezdir - pishgan idishni yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechda ushlab turing (shu vaqtga qadar pishirilgan mahsulotlar qizarib pishgan) va idish tayyor! Uni past plastinaga teskari joylashtiring va sepib shakar kukuni bilan xizmat qiling.
Tez sho'rva patties
Qisqichbaqasimon piroglar uchun xamirturush xamirining oddiy retsepti sizga pishirish bilan tezda kurashishga yordam beradi va oilangizni mazali kechki ovqat bilan quvontiradi. Buning uchun xamir tayyorlang: bir osh qoshiq tez ta'sir qiluvchi xamirturushni 300 ml iliq, ammo issiq bo'lmagan sutda (34-40 ° C) suyultiring. Ushbu aralashmada 2 osh qoshiq shakarli shakarni eritib oling, so'ngra aralashtirganda 3 osh qoshiq elenmiş bug'doy uni qo'shing.
Idishni 15 daqiqa davomida iliq tuting. Qushqo'nmas pirogi uchun xamir ko'tarilganda, unga 5 g osh tuzi va 7 osh qoshiq o'simlik moy qo'shing. Xamir sizning qo'lingizga yopishguncha kichik qismlarga (jami 3 stakan) un qo'shing. Biroq, bu juda ajoyib bo'lmasligi kerak!
Uni 15-20 daqiqa ushlab turing. iliq qiling va u ko'tarilayotganda yuvilgan turshakni mayda maydalang. Pishirganda ko'katlar juda ko'p qaynatiladi, lekin ustiga qaynoq suv quyib to'ldirish hajmini kamaytirish tavsiya etilmaydi - turshakli piroglar unchalik suvli bo'lmaydi.
Bir xil o'lchamdagi tortillalarni hosil qiling. Barmoqlaringiz bilan ko'katlarni maydalab, har birini bir tomondan chimchilab, turshak bilan to'ldiring. To'ldirgichga bir chimdik shakar qo'shing va pishirish jarayonida sharbat chiqib ketmasligi va yonib ketmasligi uchun bo'shliqlarning chekkalarini juda mahkamlang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan turshakli piroglarni har ikki tomondan o'simlik moyida qizarib pishguncha qovurish mumkin yoki pechda (harorat 200 ° C) 30 daqiqa davomida moylangan pishirish varag'iga qo'yish mumkin.
