Har bir xalqning o'ziga xos an'anaviy taomlari, oshpazlik taomlari va sevimli taomlari mavjud. Koreyada ular it go'shtidan tayyorlangan sho'rvani iste'mol qiladilar, Kambodjada ular qovurilgan o'rgimchaklarni yaxshi ko'radilar va Yaponiyada ular choy uchun jibashi senbei pechenelarini taklif qilishlari mumkin, ularning eng asosiysi - bu arilar. Shu bilan taqqoslaganda, frantsuz nozikliklari, qurbaqa oyoqlari, bolalar o'yiniga o'xshaydi.
Frantsuzlar qurbaqalarni iste'mol qiladimi
Baqa oyoqlaridan tayyorlangan birinchi taom Frantsiyada Angliya bilan 1337 yildan 1453 yilgacha davom etgan harbiy mojaro paytida paydo bo'ldi. O'sha paytda frantsuzlarning aksariyati ochlikdan azob chekishgan, shuning uchun odamlar bu amfibiyalarni tatib ko'rishlari kerak edi. Dastlab ularni faqat kambag'allar iste'mol qilar edi, keyinchalik qurbaqa go'shti zodagonlarning eng yoqimli taomiga aylandi.
Qurbaqa oyoqlaridan foydalanish zarurati yo'qoldi, ammo talab yillar o'tishi bilan o'sib bordi. Hujumkor laqab - yostiq hovuzi frantsuzlarni to'xtata olmadi, ular tobora ko'proq yangi idishlarni ixtiro qilishda davom etishdi. Baqalar populyatsiyasi tahdid ostida edi, chunki bir kilogramm panjalarini yig'ish uchun yigirma kilogrammdan ortiq tirik odamlarni yo'q qilish kerak edi. Qishloq xo'jaligi erlari birinchi bo'lib zarar ko'rdi, chunki hasharotlar soni ko'payib, ekinlarni jazosiz yo'q qildi. Frantsiyaning Qishloq xo'jaligi vazirligi nazoratsiz baliq ovlashni taqiqlashni talab qildi, ammo noziklik hatto rasmiylar tomonidan iste'mol qilinganligi sababli, taqiq faqatgina 1977 yilda amalga oshirildi.
Endi restoran egalari ushbu hayvonlarning go'shtli turlarini ko'paytiradigan fermerlardan qurbaqa oyoqlarini sotib olishadi. Panjalar boshqa mamlakatlardan muzlatilgan holda ham etkazib beriladi, ammo ularning ta'mi mahalliy, frantsuznikiga qaraganda ancha yomonroq deb ishoniladi.
Baqa panjasi uchun idish-tovoqlar
Tailanddan farqli o'laroq, qurbaqalar butunlay pishiriladi, hatto ichlarini ham yeydi, Frantsiyada faqat oyoqlar ovqat tayyorlash bilan shug'ullanadi. Bu eng go'shtli qism, u pishirishdan keyin, usulga qarab, tovuq yoki qisqichbaqa go'shtiga o'xshaydi. Ikkala sho'rva va asosiy taomlar ham qurbaqa panjalaridan tayyorlanadi.
Dastlab panjalardan sho'rva pishirilgan, unda qurbaqa go'shtidan tashqari, ular uyda hozir bo'lgan narsalarni qo'yishgan. Ko'pincha bu shunchaki kamon edi. Hozirgi kunda birinchi taomlar deyarli tayyorlanmayapti, har xil yon piyola va souslar bilan qovurilgan go'shtni afzal ko'rishadi. Baqa oyoqlari skovorodkada yoki shishlarda qovuriladi. Qayta ishlashdan keyin go'sht juda yumshoq bo'ladi. Suyaklar bilan birga, vilkalar pichoqni ishlatmasdan, uni butunlay iste'mol qiladilar.
Agar siz qurbaqa oyoqlarini xamirda pishirmoqchi bo'lsangiz, un, sut va tuxum kerak bo'ladi. Piyonlar xamirga o'ralgan va yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga solingan bo'lishi kerak. Pishirish vaqti 15-20 daqiqa.
Qovurilgan qurbaqa oyoqlarini tayyorlash uchun sizga petrushka, chinnigullar, sarimsoq va piyoz, qalampir va limon sharbati kerak. Yog'ni skovorodkada qizdiring, oyoqlarini yotqizib, ularni 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin maydalangan maydanoz seping, tuz va murch seping va ziravorning qolgan qismini qo'shing. Bir tomoni qizarib pishganida, ag'daring va limon sharbati qo'shing. Har qanday sabzavotlar garnitür sifatida, quruq oq sharob esa ichimliklar uchun javob beradi.
