Vinaigrette kabi bunday taomni ko'pchilik yaxshi biladi va sevadi. Biroq, ozgina tuzlangan seld bilan vinaigrette - bu tayyorlash juda oson bo'lgan mutlaqo yangi va ajoyib mazali taom.
Tarkibi:
- Engil tuzlangan seldning 2 ta filesi;
- 2 ta kartoshka tupi;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 1 ta o'rtacha ko'k
- 1 sabzi;
- 1 piyoz boshi;
- kungaboqar yog'i, maydalangan qora murch va tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Kartoshka ildizi, lavlagi va sabzi oqadigan suvda yaxshilab chayib, katta yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Sabzavotlar toza suv bilan quyiladi va idish issiq pechkaga yuboriladi.
- Suv qaynab chiqqandan keyin olov kamayadi va sabzavotlar pishguncha pishiriladi. Aytgancha, ularning tayyorligini juda sodda tarzda tekshirish mumkin. Buning uchun vilkani oling, tarjixon unchalik o'tkir bo'lmagan uchlari bilan oling va masalan, sabzi teshib ko'ring. Agar siz buni osonlikcha qilsangiz, unda sabzavot tayyor bo'ladi.
- Keyin, seldni tayyorlang, undan fileto qilishingiz kerak. Buning uchun boshni baliqdan ajratib oling va ichki qismini torting. Keyin terini barcha qirralarning bo'ylab o'tkir pichoq bilan kesib oling va quyruqdan boshlab ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin go'shtni orqa miya va boshqa suyaklardan ajrating. Agar filetada mayda suyaklar qolsa, ularni pinset bilan tortib olish mumkin.
- Keyin barcha ingredientlarni maydalashni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, baliq filetosini kichkina kubiklarga o'tkir pichoq bilan kesib oling va chuqur idishga quying.
- Piyozni tozalash, yuvish va kubiklarga juda mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
- Sovutilgan qaynatilgan sabzavotlarni ham maydalash kerak, lekin avval siz ulardagi qobig'ini olib tashlashingiz kerak. Ikkala sabzi va lavlagi va qaynatilgan kartoshka ildiz mevalari o'tkir pichoq bilan kichkina kubiklarga bo'linishi kerak. Tug'ralgan sabzavotlar seld va piyoz bilan bir xil idishga quyiladi.
- Keyin bodringdan terini olib tashlashingiz va ularni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesishingiz kerak. Bodring boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Tuzlangan bodring o'rniga ozgina tuzlangan yoki tuzlangan bodringdan foydalanishingiz mumkin.
- Agar xohlasangiz, siz yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin, masalan: arpabodiyon, yashil piyoz, petrushka yoki boshqa har qanday narsa.
- Keyin vinaigrette moy, tuz va murch bilan ishlanadi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak va salqin joyda 15-20 daqiqa davomida qoldiring.
