Rassolnik - bu ko'p yillar davomida ko'plab xilma-xilliklarga ega bo'lgan rus oshxonasidagi eng qadimgi taom. Klassik tuzlangan bodring - bu bodring va arpa bilan juda qalin, boy sho'rva. Bunday sho'rva tayyorlash oddiy va tezkor, qiyin emas, retseptini bilish va oddiy ingredientlar to'plamiga ega.
Bu zarur
- - go'sht (mol yoki cho'chqa go'shti);
- - marvarid arpa - 1 stakan;
- - kartoshka - 2 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - tuz, murch, dafna yaprog'i;
- - ko'katlar (har qanday).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun yaxshi go'shtli bulonni pishirish kerak. Uning uchun go'shtni suyakka olish yaxshiroqdir, bu ta'mga yanada boylik beradi. Bulyonni tezda pishirish mumkin emas. Buning uchun kamida 1 soat vaqt ketadi. Shuning uchun, agar siz tez retsept bo'yicha tuzlangan bodringni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda biz tayyor, oldindan pishirilgan va muzlatilgan bulonni olamiz. Bulyonni qaynatib oling. Issiqlashayotganda, go'shtni bo'laklarga bo'linib, bulon bilan bir yirtqichlardan yuboring, uni taxminan 15 daqiqa ushlab turing.
2-qadam
Biz kartoshkani tozalaymiz, kubiklarga bo'linib, qaynab turgan bulonga yuboramiz.
3-qadam
Pearl arpa ham tezda tayyorlanadigan mahsulot emas. Klassik tuzlangan bodringda marvarid arpa "rezina" bo'lmasligi uchun uni 12-24 soat oldin oldindan namlash kerak. Tez tuzlangan bodringda biz guruchdan foydalanamiz. Uni bir necha marta yuvish va idishga quyish kerak.
4-qadam
Tuzlangan bodring uchun qovurish tayyorlash uchun piyozni tozalab, maydalab kesishingiz kerak. Shuningdek, biz sabzi tozalab, uchtasini maydalaymiz. Sabzavotlarni ziravorlar va tuz bilan issiq skovorodkada qovuring. Biz tuzlangan bodringni maydalab, sabzavotli qovurishga yuboramiz. 2 daqiqadan so'ng hosil bo'lgan aralash sho'rvaga qo'shilishi mumkin.
5-qadam
Sho'rvani yana 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring va ta'mga soling. Shaxsiy xohishiga ko'ra tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Tayyor ovqatni yangi o'tlar va smetana yaxshi to'ldiradi.
