Gazpacho - pomidorga asoslangan keng tarqalgan ispan sho'rvasi, unga sovuqqina beriladi. Juda yorqin va g'ayrioddiy pomidor sho'rvasi sharob sirkasi va zaytun moyi bilan to'ldiriladi. Gazpacho sho'rva juda foydali, chunki u asosan yangi sabzavotlardan iborat.
Bu zarur
- - 1 kilogramm pomidor;
- - 200 gramm bodring;
- - 200 gramm qizil bolgar qalampiri;
- - 50 gramm oq non;
- - 1 osh qoshiq. sharob sirkasi (limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin);
- - 2 tish sarimsoq;
- - qalampir, tuz;
- - xizmat paytida ixtiyoriy bug'doy krujkalari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidor ustiga 5-10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Har bir pomidorda xoch-xoch kesma qiling va terini olib tashlang. Poyani kesib oling va pomidorlarni katta bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Urug'larni qalampirdan tozalang, o'zboshimchalik bilan kesib oling.
3-qadam
Bodringni tozalang, tasodifiy bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Sarimsoqni tilimga kesib tashlang.
5-qadam
Pomidor, bodring, bulg'or qalampiri, sarimsoqni maydalagichga soling. Kremsi bo'lguncha yaxshilab chayqatiladi.
6-qadam
Tuz va qalampir sho'rva, avval ikki osh qoshiq suvda namlangan non qo'shing.
7-qadam
Zaytun moyi, sirka tushiring va yana ko'pirtiring, shundan so'ng gazpacho to'q sariq rangga aylanadi.
8-qadam
Sho'rva sovib ketguncha bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar kutishga vaqtingiz bo'lmasa, sho'rvaga muz bo'laklarini qo'shib, tezda sovib ketishi uchun blenderni urib oling.
