Qushqo'nmas oddiy styuardessa oshxonasida noyob mehmon. Ammo ishonchingiz komil bo'lsin: nozik pishloq kremi va yumshoq qushqo'nmas o'simtalari bilan tortish tayyorlash orqali siz oshpazlik san'atining haqiqiy ixlosmandlarini sehrlab qo'yasiz. Ushbu taom uchun eng yaxshi tanlov oq qushqo'nmasdir.
Bu zarur
- - 350 g shakarsiz kalta xamir;
- - 1 tup qushqo'nmas;
- - 2 ta sincap;
- - 3 sarig'i;
- - 250 g mascarpone;
- - 125 g parmezan;
- - qora qalampir;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Muzdan tushgan xamirni unli yuzaga yoyib, ehtiyotkorlik bilan dumaloq shaklga qo'ying va qatlamni idishning pastki va yon tomonlariga bir tekis bosib qo'ying. Xamirni vilka bilan butun yuzasiga maydalab, ustiga bir varaq qog'oz qo'ying va ustiga quruq loviya yoki maxsus koptoklar seping. Xamirni muzlatgichga 15 daqiqaga joylashtiring.
2-qadam
Formani 190 darajaga qizdirilgan pechga soling va 15 daqiqa davomida "ko'r" usuli yordamida pirojniy pishiring. Keyin qog'ozni loviya (to'p) bilan olib tashlang va 5 daqiqa davomida asosni pishiring. Tayyor keki pechdan oling va haroratni 180 darajaga tushiring.
3-qadam
Qushqo'nmasni yuving, barcha qattiq uchlarini va buzilgan qismlarini kesib oling (agar mavjud bo'lsa). Asirlarni qaynoq suvga soling va 3 daqiqa davomida pishiring. Qushqo'nmasni süzgeçte joylashtiring va sovuq suv bilan yuving.
4-qadam
Bir piyola ichiga tuxum sarig'ini oq bilan urib, mascarpone qo'shing va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Tuxum massasini parmezan, tuz va yangi maydalangan qalampir bilan aralashtiring. Olingan kremni xamir bilan qolipga quying.
5-qadam
Qaynatilgan qushqo'nmas kurtaklarini qaymoq ustiga yoyib, 30-35 daqiqa davomida tortni pishiring: to'ldirish ko'tariladi va pirojnoe oltin qobiqqa ega bo'ladi. Yashil salat bilan tayyor ovqatni iliq yoki sovuq holda xizmat qiling.
