Uy xo'jaligini qanday rozi qilish kerak? Ko'plab uy bekalari xuddi shunday savolni berishadi, kundalik menyu haqida o'ylashadi. Javob oddiy - sho'rva sho'rva tayyorlang. Ushbu tanlov eng ashaddiy gurmelerga ham yoqadi. Bundan tashqari, ularning tanasini foydali moddalar bilan boyitib oling: bejiz vitaminlar yashil piggy banki deb hisoblanmaydi. Ammo taomning ushbu versiyasi faqat kuzgi kuzda, kuzda o'sayotgan davrda qabul qilinadi. Garchi uni oldindan muzlatib qo'ysangiz, sho'rva ta'mini ham buzmaydi.
Bu zarur
-
- kartoshka - 8-10 dona;
- turshak - 2-3 tup (yangi yoki muzlatilgan);
- go'shtli bulon - 3 litr;
- qaynatilgan go'sht (tovuq
- mol go'shti) 300-500 g;
- 2-3 tovuq tuxumi;
- arpabodiyon
- maydanoz - bir nechta filial;
- tuz;
- Qalapmir;
- limon yoki bir necha don limon kislotasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni tayyorlang. Buning uchun oldindan muzlatilgan muzni oldindan eritib, yangi yoki eritib yaxshilab suv bilan yuvib tashlash kerak.
2-qadam
Bir yirtqichlardan oling, ichiga suv quying, taxminan uchdan ikki qismi, uni olovga qo'ying va sho'rva uchun asos tayyorlang - bulyon. Uni xushbo'y va boy qilish uchun go'shtni sovuq suvga qo'yish kerak. Agar mazali go'shtga ishonsangiz, uni qaynoq suvga soling.
3-qadam
Go'sht pishayotganda, kartoshkani tayyorlang. Ildizlar ehtiyotkorlik bilan tanlangan bo'lishi kerak, o'rtacha hajmini tanlab, yuvib tashlang, tozalang va yana suv bilan yuving. Kartoshkani chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesib oling.
4-qadam
Go'sht pishganidan keyin uni idishdan olib tashlang va sovuting. Kichik bo'laklarga bo'linib oling yoki "tolalar" ga bo'linib oling.
5-qadam
Bulonga tug'ralgan kartoshkani tushiring. Kartoshka bilan bulon qaynab ketishi bilanoq, tuz va ozgina qalampir seping. Go'sht qo'shing.
6-qadam
Shu bilan birga, turshakni yuvib tashlang va mayda maydalang. Bu pichoq yoki qaychi bilan amalga oshirilishi mumkin.
7-qadam
Kartoshka pishirilgandan keyin tuxumni sho'rvaga soling. Bu ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Birinchisi uchun - tuxum qattiq qovurilgan bo'lishi kerak, tozalanadi, kichkina kubiklarga bo'linib, sho'rvaga qo'shiladi. Ikkinchi usul: xom tuxumni tarelkaga maydalang, ozgina tuzlang va qalin ko'pik bo'lguncha ko'pirtiring. Keyin olingan massani ingichka oqim bilan qaynab turgan sho'rvaga quying. Shu bilan birga, bulonni doimo qoshiq bilan aralashtirib turish kerak, shunda tuxumdan o'ziga xos "o'rgimchak to'ri" olinadi. Sho'rvani bir necha daqiqaga qoldiring.
8-qadam
Kastryulga bir necha tomchi siqilgan limon sharbati qo'shing. Agar limon yonida bo'lmasa, uni limon kislotasi bilan almashtirish mumkin. Buni haddan oshirmang!
9-qadam
Eng oxirida sho'rvaga oldindan maydalangan turshak qo'shing. Yashil ranglarning pasayib ketishining oldini olish uchun kastryulga bir necha dona pishirish soda qo'shing.
10-qadam
Dereotu va maydanoz sho'rvada ortiqcha bo'lmaydi. Tovoqni issiqdan olib tashlashdan bir daqiqa oldin uxlab qolishadi. Sho'rva berayotganda yarim tuxum, o'tlar va smetana bilan bezang.
11-qadam
Sabzi, sarimsoq, petrushka ildizi, qora murch bu sho'rvaga yaxshi qo'shiladi. Ovqat pishirish paytida siz tuxumni chiqarib tashlashingiz yoki uni faqat bezak sifatida qo'shishingiz mumkin. Va unni "qalinlashtiruvchi" sifatida ishlating. Buning uchun qovurilgan idishda bir parcha sariyog 'eritib, ichiga bir osh qoshiq un solib, hosil bo'lgan massani aralashtiring, uni sho'rvada bulon bilan suyultiring va aralashmani yupqa oqim bilan idishga soling. Qaynatib oling. Endi idishni issiqdan olib tashlash mumkin.
