Plov - bu o'zbeklarning eng keng tarqalgan va sevimli taomidir. U nafaqat ish kunlarida, balki tantanali kunlarda ham tayyorlanadi. Palovni tayyorlashning 4 ta usuli mavjud: Xorazm, Buxoro, Farg'ona va Samarqand. Har qanday usul bilan palovdagi guruch maydalangan bo'lishi kerak. Bu to'y kunlari mehmonlar uchun mo'ljallangan.
Bu zarur
- - 750 g qo'zichoq yoki mol go'shti
- - 900 g guruch
- - 500 g piyoz
- - 900 g sabzi
- - 300 g o'simlik moyi
- - 100 g sariq mayiz
- - 1,5 g za'faron
- - ziravorlar va ta'mga tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni saralash va chayish, yarim tayyor bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatish. Orqaga katlayın va suvni to'kib tashlang. Guruchning yarmini za'faron bilan ranglang.
2-qadam
Bir oz sho'r suvga bo'laklarga bo'linib, sabzi va piyozni qaynatib oling. Go'shtni yarim bo'lgunga qadar katta bo'laklarga qaynatib oling.
3-qadam
Idishning pastki qismiga qaynatilgan go'sht bo'laklarini qo'ying, yog ', bulon yoki suv qo'shing, so'ngra sabzi va piyoz qo'ying. Biroz qaynatilgan sariq mayizni sabzi ustiga qo'ying va eng oxirida rangsiz va bo'yalmagan guruchni 4-5 qatlamga qo'ying. Qozonni mahkam yoping va sekin olovda qaynatib oling.
4-qadam
Idishga xizmat qilayotganda guruch, mayiz bilan sabzi va go'sht bo'laklarini qatlam qilib qo'ying. Issiq xizmat qiling.
