Sharq palovining haqiqiy retsepti qozonda pishirishni o'z ichiga oladi. Zamonaviy oshxonada multivarka ushbu susayib qolish sharoitlariga iloji boricha yaqinlashishga imkon beradi. Har xil ziravorlar va o'tlar bilan to'ldirilgan sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shtli palov har qanday stolda olib boriladi.
Klassik uslubda sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shtli palov
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg cho'chqa go'shti;
- 500 g uzunlikdagi donli guruch;
- 200 ml o'simlik moyi;
- 4 sabzi;
- 2 bosh sarimsoq;
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal kukuni
- 1 osh qoshiq quritilgan zirk, koriander va zira;
- maydanoz bilan kichik arpabodiyon.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Saralangan guruchni suv oqguncha oqar suv ostida yuvib tashlang. Go'shtni yuving, barcha tomirlarni va plyonkalarni kesib oling va kichik qismlarga bo'ling. Sabzini uzun tayoqchalarga maydalab, piyozni o‘rtacha qilib to‘g‘rang.
Sarimsoqni yuving va faqat yuqori ingichka qobig'ini olib tashlang, ildizlarini kesib tashlang. Sarimsoqni butun bosh bilan palovga solib qo'yish kerak. Multivarkni yoqing, "Multicooker" rejimini o'rnating. Bir piyola ichiga o'simlik moyini tushiring va uni qizdiring.
Unga cho'chqa go'shti bo'laklarini soling va ozgina qovuring. Cho'chqa go'shtiga piyoz qo'shing va yana aralashtirib yana 5 daqiqa qovuring. Sabzi tayoqchalarini uzating, hammasini aralashtiring va yana 5-6 daqiqa pishiring. Koriander, zira urug'i, zirk va zerdeçal kukunini qo'shing, ohak bilan maydalaning, tuzlang va pishirishni davom eting.
10 daqiqadan so'ng go'shtni 2 sm suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va xuddi shu dasturda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin guruchni sabzavot va ziravorlar solingan stew ustiga tekis qilib yoyib chiqing, sarimsoqning boshini markazga yaqinroq tuting, har bir narsaga qaynoq suv quying. Suv guruch qatlamini 3 sm qoplashi kerak, keyin "Isitish" rejimida palovni 25 daqiqa davomida ko'p pishirgichning yopiq qopqog'i ostida pishiring.
Cho'chqa go'shtli palov, lavashda ozarbayjoncha uslubda pishirilgan
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g cho'chqa go'shti;
- 200 g sayqallangan guruch;
- sarimsoqning kichik boshi;
- 3-4 varaq ingichka pita non;
- 40 g sariyog '.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Cho'chqa pulpasini suv ostida yuvib tashlang, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. "Fry" rejimida multivarkni yoqing. Idishga bir yarim osh qoshiq yog 'tushiring va u isinguncha kuting. Go'shtni joylashtiring va 10 daqiqa davomida qovurayapsiz, qoshiq bilan burama.
Sabzini o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesib oling, piyozni maydalang, go'sht bilan hamma narsani qo'ying. Go'sht va sabzavotlarni yana 15 daqiqa qaynatib oling. Yuvilgan quritilgan guruch, tuz, lavrushka, "Pilav uchun" ziravorlarini qo'shing. Guruchda quduq hosil qiling va ichiga sarimsoqning yuvilgan, ammo tozalanmagan boshini soling.
Barcha 600 ml sovuq suvni to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida Express-da pishiring. Tugatgandan so'ng, palovni "Isitish" dasturida 20 daqiqa ushlab turing, so'ng palovdan lavrushka va sarimsoqni olib tashlang.
Ko'p oshpazdagi palovni har qanday idishga soling va idishni sariyog 'bilan yog'lang. Ovqat pishirish idishining pastki va yon tomonlariga ingichka pita nonlarini qo'ying, shunda ular qirralarning ustiga ozgina osilib turing.
Palovni yana ko'p pishirgichga o'tkazing va ustiga pitoning nonini osib qo'ying. Pita nonini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, ustiga sariyog' qoldig'ini quying. Ovqatni yana 1 soat pishirish rejimida pishiring. Tayyor palovni idishga o'tkazing va pista nonini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
Cho'chqa palovi mayiz va quritilgan o'rik bilan sekin pishirgichda
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg cho'chqa go'shti qovurg'asi;
- 400 g uzunlikdagi donli guruch;
- 40 g qorong'u mayiz;
- 200 g sariyog ';
- 50 g sariyog ';
- qora murch, tuz.
Pishirish bosqichma-bosqich
Guruchni saralash va toza bo'lguncha yuvib tashlang, sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Quritilgan o'rikni mayiz bilan iliq suv bilan 40 daqiqa davomida alohida quying. Suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni elakka solib quriting.
Go'shtni qismlarga bo'lib kesib oling va qalampir va tuz aralashmasi bilan maydalang, sumkaga o'tkazing va muzlatgichda qoldiring. Ko'p pishirgichda "Multipovar" dasturini va vaqtni yarim soatga sozlang. Idishga 1,5 litr suv tushiring. U qaynatilganda, quritilgan guruchni qo'shing.
Ustiga 100 g maydalangan sariyog 'soling va qopqog'ini yoping. Tayyorlangan guruchni gazak bilan qoplangan süzgeç yoki süzgeçte o'tkazing va bir chetga qo'ying. Multi Cook dasturida sariyog'ni toza idishda eritib, doljin qo'shing va cho'chqa go'shtini 10 daqiqa davomida qizartiring.
Namlangan va quritilgan quritilgan mevalarni qo'shing va go'shtni tayyorgarlikka keltiring. Katta taomning markazida hali iliq guruchni uyumga qo'ying va uning atrofida quritilgan mevalar bilan qovurilgan cho'chqa go'shti. Ushbu palovning asosiy jihati shundaki, guruch va go'sht aralashtirilmaydi.
Uyda o'zbek tilida sekin pishirgichdagi cho'chqa palovi
Sizga kerak bo'ladi:
- Suyakdagi 650 g cho'chqa go'shti (qovurg'alar);
- 3 ta katta sabzi;
- 5 bosh piyoz;
- 2 dona ko'p stakan uzun donli guruch;
- 1 bosh sarimsoq.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Piyoz va sabzi maydalang. Cho'chqa qovurg'alarini yuving va uzunligi 5 sm gacha bo'lgan mayda bo'laklarga bo'linib oling.. Multivarkni yoqing va "Fry" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Ovqat pishirish idishiga 60 ml o'simlik moyini tushiring va qizib ketguncha kuting.
Tug'ralgan piyozni yog'ga soling va uni qizarib pishganicha qovuring. Cho'chqa go'shti qo'shing. Barcha namlik bug'langanda va go'sht qizarib pishganida, sabzi qo'shing. 3 daqiqadan so'ng, tuzlang, ziravorlar qo'shing. Cho'chqa go'shtini yopish uchun oddiy suv bilan to'ldiring va ko'p pishirgichni yoping.
Sozlamalarni "Stew" rejimiga o'tkazing va palovni 1 soat davomida pishirishda davom eting. Go'sht pishirilishi bilanoq, guruchni yuving va ozgina sho'rlangan suvda qoldiring. 40 daqiqadan so'ng, guruchni elakka o'tkazing va ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun qoldiring.
Ovozli signaldan keyin guruchni elakdan ko'p pishirgichga o'tkazing. Sekin-asta issiq suvga to'kib tashlang va yuvilgan sarimsoq boshini guruchning o'rtasiga qo'ying, uni ichkariga ozgina bosing. Suv ovqat darajasidan 2 sm balandroq bo'lishi kerak. Qopqoqni yoping va palovni "Stew" rejimida yana 45 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shtli palov: oddiy va tezkor retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g guruch;
- 300 g maydalangan cho'chqa go'shti;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- tomat pyuresi;
- bir chimdik pirzola-suneli va qora murch.
Sabzini chiziqlar bilan kesib oling va piyozni maydalang. "Fry" rejimida sekin pishirgichda o'simlik moyida ochiq jigarrang bo'lguncha sabzavotlarni qovuring. Qiyma soling. Qovurayotganda, maydalangan go'shtning katta bo'laklarini vilkalar bilan maydalang. Sabzavotli qiyma go'shtni tuzlang, ziravorlaringizni o'zingizning xohishingizga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qovuring.
Guruchni yuving va maydalangan go'sht ustiga idishga soling. Tomat pyuresini yarim stakan qaynatilgan suvda eritib, suyuqlikni guruchga quying. Guruch darajasidan bir yarim barmoq baland bo'lishi uchun suv bilan to'ldiring.
Barchasini aralashtiring. Guruch yuzasiga sarimsoq chinnigullarini, agar xohlasangiz, qobig'idan tozalangan holda joylashtiring, ko'p pishirgichni yoping va idishni "Rays" rejimida tayyor holatga keltiring. Signaldan keyin palovni 10 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichdagi qo'ziqorinli cho'chqa palovi
Sizga kerak bo'ladi:
- 350 g shampinonlar;
- 200 g sayqallangan guruch;
- 2 piyoz;
- 60 ml o'simlik moyi;
- zerdeçal, sunelli şerbetçiotu, zira, zirk aralashmasi - 2 choy qoshiq.
Ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimini 30 daqiqa davomida o'rnating. Idishga bir osh qoshiq yog 'tushiring va cho'chqa go'shtining kichik qismlarini qo'ying. Qolgan yog'da skovorodkada tug'ralgan qo'ziqorilarni qovuring. Qo'ziqorinlar ozgina qovurilgan bo'lsa, ularga tug'ralgan piyoz va qo'pol maydalangan sabzi qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Sabzavotlarni sekin pishirgichda panjara qilingan go'shtga o'tkazing. Yuvilgan guruch va ziravorlar qo'shing. Guruch darajasidan bir yarim santimetr balandlikda sho'r suv qo'shing. Pishirish rejimini "Pilaf" ga o'zgartiring va ko'p pishirgichni yoqing. Signaldan keyin palovni 25 daqiqa davomida "Isitish" tizimiga quyish uchun qoldiring.
