Endi bozorda yangi bodring, qovoq, pomidor, oq va gulkaram karam, ko'plab yangi o'tlar to'plamlari mavjud. Ko'zlar shunchaki yuguradi, hamma narsani sotib olish va shu erda ovqat tayyorlashga qarshi turolmas istak bor. Ammo tanangizga foyda keltiradigan yangi, mavsumiy sabzavotlarni qanday to'g'ri tanlaysiz?
Mahalliy sabzavot va mevalarga ustunlik berish maqsadga muvofiq, chunki chet eldan keltirilgan mevalar har doim pishmagan butalar va daraxtlardan yig'ib olinadi. Bu mahsulotlarni tashishni engillashtirish va keyinchalik ularni keyinchalik "pishib etish" va sun'iy yo'l bilan amalga oshiriladi. Va ularning tarkibida qancha ozuqaviy moddalar mavjud? Juda oz, shuning uchun keyinchalik sabzavotlarni tanlab, erta vitaminlarga shoshilmaslik yaxshiroqdir.
Sabzavot ekinlarining yangi mevalarini tanlashda, avvalo, ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Sizga juda katta mevalar, notekis rangga yoki juda ochiq soyaga, hiddan mahrum bo'lishi kerak. Masalan, yaxshi pomidor kesilganda bir xil rangga ega. Agar teri qoraygan bo'lsa va pulpaning engil soyalari ichkarida ko'rinadigan bo'lsa, u holda ular nitratlar yordamida o'stirilgan. Siz ularni tanlamasligingiz kerak.
Har qanday sabzavot yoki mevani sotib olgandan so'ng, ularni pestitsid konlarini sirtdan olib tashlash uchun ularni maxsus eritmada chayish kerak. Buning uchun suv idishini olib, ichiga yarim limondan sharbat va ozgina dengiz tuzi tushiring. Bunday suv barcha to'plangan "kimyo" ni sabzavot va mevalarning qobig'idan yuvishga qodir.
Meva tarkibidagi xavfli o'g'itlar miqdorini qanday kamaytirish va tanangizni himoya qilish kerak? Kimyoviy moddalar asosan mevaning sharbat oqishini ta'minlaydigan qismlarida uchraydi. Masalan, turpda u dum, sabzi va oq karamda u poyasi, bodring va qovoqda esa po'sti. Ya'ni, sabzavotlarni iste'mol qilishdan oldin ularning asosiy qismlarini olib tashlash kerak, shunda kimyoviy moddalar tanaga kirmaydi.
Yangi o'tlarni qanday tanlash mumkin? Agar ko'katlar zaif bo'lsa, demak bu ularning nitratlar yordamida tez sur'atlar bilan etishtirilganligining aniq belgisidir. Salat, piyoz, maydanoz yoki arpabodiyon to'plamlarini tanlashda siz uni vertikal ravishda burishingiz va mahsulotning elastikligini ko'rishingiz kerak. Agar ko'katlar o'z shakllarini yaxshi saqlasa, demak ular yuqori sifatli, agar egilib qolishsa, bu ularga kimyoviy moddalar bilan ishlov berilganligidan dalolatdir.
Albatta, qish saqlashdan so'ng, men yangi sabzavotlarni juda xohlayman va tanaga shoshilinch ravishda vitaminlar kerak. Ammo siz boshingizni yo'qotolmaysiz. Asosiy printsipni eslang: erta sabzavot va o'tlarni sotib olishga shoshilmang, mahalliy bog'lardan maydalangan mevalarni kuting, shunda siz ularning sifati va foydaliligiga amin bo'lasiz.
