Yozning oxiriga yaqinlashganda, qishloq oshxonalarida u yanada qiziydi: murabbo tayyorlash, bodring va pomidor uchun tuzlangan bodring, kuydiriladigan idishlar tayyorlash vaqti keldi … Ammo siz kelajakda foydalanish uchun ekinlarni yig'ib, vitaminlar yordamida saqlashingiz mumkin. sovuq. Keyin qishda siz do'konlarda qimmat "muzlash" uchun pul sarflashingiz shart bo'lmaydi. Sabzavotlar, mevalar va hatto ko'katlar muzlatgichda stolga chiqishni juda yaxshi kutishadi. Va bunday konservalarni tayyorlash qiyin yoki mashaqqatli emas.
Sarimsoq. Muzlatish uchun faqat yangi va buzilmagan boshlar mos keladi. Qobiq ortiqcha namlikni olmasligi uchun ularni sovutishdan oldin yuvmaslik yaxshiroqdir. Filmlarning yuqori qatlamini olib tashlash kifoya. Butun boshlarni bir qatlamga plastik to'rva ichiga soling va ortiqcha havoni bo'shating. Shundan so'ng, sumkani mahkam bog'lab, bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, sarimsoqni alohida chinnigullar bilan tozalab, uni kichik oziq-ovqat idishlarida muzlatishingiz mumkin. Zarur bo'lganda, kerakli miqdordagi mahsulotni chiqarib oling va muzdan tushiring.
Piyoz. Piyoz yerto'lada mukammal saqlanadi va qish oxiriga qadar do'konlarda juda qimmatga tushmaydi. Shuning uchun uni muzlatishning shoshilinch hojati yo'q. Biroq, kundalik hayotda oldindan maydalangan piyoz zaxirasiga ega bo'lish juda qulay, uni shunchaki panga solib qo'yish yoki sho'rvaga tashlash kerak. Ko'pgina uy bekalari uchun bir vaqtning o'zida bir necha kilogramm piyozni kesib, keyin kerakli miqdorni ishlatish osonroq. Yagona narsa shundaki, u ikki oydan ko'proq vaqt davomida muzlatilganida o'z ta'mi va hidini saqlaydi. Piyozni tozalang va yaxshilab sovuq suv bilan yuving. Uni kubiklar, halqalar yoki yarim halqalar bilan kesib oling va 1 sm gacha bo'lgan muzlatgich qoplariga joylashtiring, sumkalarni yoping, muzlatilgan sanani imzolang va muzlatgichga bir tekis qilib qo'ying - bu kichik qismlarni ajratib olishni osonlashtiradi.
Yashillar. Bog'dan olib tashlangan o'simliklarni saralash - arpabodiyon, petrushka, shilantro va boshqalar. Buzilgan yoki buzilgan novdalarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. O'simliklarni sochiq ustiga bir qavat qilib yoyib quriting. Keyin kesib, zich va ingichka kolbasa hosil qilish uchun muzlatgich qoplariga soling. Xaltalarni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling va muzlatib qo'ying. Soslar, sho'rvalar va gullar uchun siz boshqa variantni ishlatishingiz mumkin. Dereotu, maydanoz yoki ularning aralashmasi mayda to'g'ralgan va sariyog 'bilan aralashtiriladi (200 g o'tlar uchun - 50 g sariyog'). Olingan massa muzli qoliplarga yotqiziladi (yoki konfet qutilaridagi plastik qoliplardan foydalaniladi) va sovuqda bir necha soat davomida olib tashlanadi. Shundan so'ng, kublar va to'plar sumkalarga yoki idishga o'tkazilishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Rubar. Yig'ilgan mahsulotdan o'ting, dastani barcha zararlangan qismlarini olib tashlang. Ularni yuving va sochiq bilan quriting. Qobiqlarni po'stidan olib tashlang, qora dog'larni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Rububni kesib oling: kelajakdagi piroglar uchun - 1,5x1,5 sm gacha, kompotlar uchun - 3 sm uzunlikdagi kubiklarga. va keyin darhol sumkaga yoki idishga quying va muzlashni tugating. Ushbu usul bilan qismlar bir-biriga yopishmaydi.
Sabzi. Ildizli sabzavotlarni yig'ish uchun halqalarga yoki kubiklarga bo'ling, sabzi yuviladi va tozalanadi, so'ngra oqartiriladi. Buning uchun katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, yoniga bir piyola sovuq suv soling va ichiga bir necha hovuch muz tushiring. Tayyorlangan sabzi elakka yoki süzgeçte joylashtiring va 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, keyin darhol muzli suvga soling. Parchalarni sochiqlar ustiga quriting va qolgan bo'shliqlar bilan ham xuddi shunday qiling. Quritilgan sabzi pishirish varag'iga yoki plastinaga yoyib, bir soat davomida muzlatib qo'ying, so'ngra sumkaga quying, ortiqcha havoni bo'shating va mahkam bog'lab qo'ying. Bundan tashqari, tozalangan sabzini qo'pol qirg'ichdan maydalab, ingichka qatlamga soling va muzlatgichga qo'ying. 2-3 soatdan so'ng, sabzi to'liq muzlatilishi uchun qatlamlarni sindirib tashlang.
