Chak-chak nomli taom - bu boshqird, tatar va qozoq oshxonalarining an'anaviy shirinligi. U yog'da qovurilgan xamir bo'laklari va ko'p asaldan tayyorlanadi. Buning natijasida chak-chak g'ayrioddiy mazali, shirin va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Yong'oq va konyak bilan chak-chak
Bunday shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 250 g un;
- 3 ta tuxum;
- bir chimdik soda va tuz;
- 50 ml brendi;
- 400 ml o'simlik moyi;
- 100 g shakarli shakar;
- 150 g asal;
- 2 osh qoshiq. tug'ralgan yong'oqning qoshiqlari;
- 1 osh qoshiq. Susan urug'i qoshig'i.
Tuxumni urting, so'ngra ularga soda, tuz va shakar qo'shing. Unni aralashtiring va qattiq, ammo elastik xamirni aralashtiring. Uni plastmassaga o‘rab, stol ustiga 15-20 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin uni juda nozik tortga torting, kengligi 5-6 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling va keyin ularning har birini chiziqlar bilan kesib oling.
O'simlik moyini qovurdoq yoki skovorodkada qizdiring va undagi xamir bo'laklarini qovuring. Keyin ularni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
Ayni paytda asalni suv hammomida eritib, konyak, yong'oq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan somonlarni chuqur idishga soling, eritilgan asal va konyak bilan yoping, so'ngra tekis plastinka ustiga slaydga qo'ying va kunjut urug'iga seping. 15 daqiqadan so'ng chak-chakni muzlatgichga 3 soatga qo'ying.
Chak-chak qozoq tilida
Tarkibi:
- 1, 5 stakan un;
- 2 osh qoshiq. qoshiq suv;
- 4 ta tuxum;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar;
- 2 stakan asal;
- 2 osh qoshiq. qoshiq sut;
- bir chimdik tuz;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq aroq.
Tuxumni shakar, iliq sut va aroq bilan ko'pirtiring. Bir oz tuzlang. Unni elakdan o'tkazing va stakanga quying, slaydning markazida tushkunlik hosil qiling. U erda tuxum aralashmasini to'kib tashlang va qo'lingizga yopishmaydigan plastik xamirni yoğurun. Keyin uni bir nechta bo'laklarga bo'linib, har birini ingichka arqonga aylantiring va kichik bo'laklarga bo'ling. Ularni issiq o'simlik moyiga qovuring va qog'oz sochiqqa qo'ying.
Kastryulda suvni isitib oling, undagi shakarni eritib, asal qo'shing. Sirob silliq bo'lguncha pishiring. Keyin ularni xamir bo'laklari bilan to'ldiring va ulardan slayd hosil qiling. Chak-chak muzlatgichda muzlatib qo'yganda, uni shirinlik sifatida xizmat qiling.
Chak-chak quyultirilgan sut bilan kaltaklandi
Tarkibi:
- 1 stakan un;
- bir chimdik tuz;
- 2 ta tuxum;
- kungaboqar yog'i;
- 150 ml quyultirilgan sut.
Tuxumni tuz bilan urting, asta-sekin un qo'shing va xamirni xamirlang, xuddi köfte kabi. Uni toza sumka bilan yoping va uni elastikroq qilish uchun xona haroratida yarim soat turing. Xamirni 3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, kichkina kubiklarga bo'ling. Ularni yopishmaslik uchun ularni un bilan ulang, so'ngra 3 daqiqa davomida ko'p miqdordagi qaynoq o'simlik moyida pishiring. Qog'oz sochiqni ustiga qo'ying va keyin stakanga o'tkazing. Qovurilgan tayoqchalarni quyultirilgan sut bilan muloyimlik bilan aralashtiring va tekis plastinada slayd hosil qiling. Chak-chakni muzlatish va to'yintirish uchun 4-5 soat davomida muzlatgichga yuboring.
