Tatar oshxonasi taomlari hayratlanarli darajada mazali va qoniqarli. Tatar xalqi pishirilgan mahsulotlarni alohida muhabbat bilan taqdirladi. Bu erda plomba moddalari juda xilma-xil bo'lib, hamma narsa juda sodda tarzda tayyorlanadi.
Bu zarur
- - un - 3 stakan;
- - sut (suv) - 0,5 stakan;
- - smetana - 0,5 stakan;
- - margarin yoki sariyog '- 200 gramm;
- - sirka - 1 osh qoshiq;
- - go'sht - 500 gramm;
- - kartoshka - 3-4 dona;
- - piyoz - 2-3 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tatar pirogini tayyorlash uchun siz mol yoki tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo taom, ayniqsa qo'zichoq bilan xushbo'y. Go'sht bilan pishirishni boshlang. Uni mayda bo'laklarga kesib oling, ta'mga ko'ra tuz va qalampir seping, o'zingiz tanlagan ziravorlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda taxminan bir soat davomida saqlang. Bu vaqtda xamirni tayyorlang.
2-qadam
Unni saralash kerak, keyin xamir havodor bo'ladi. Sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va unga soling. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Smetana, sut yoki suv, sirka qo'shing va xamirni aralashtiring. Sizda to'p bo'lishi kerak. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng xamirni yoyib, konvertga soling va yana muzlatgichga 20 daqiqa qo'ying. Ushbu protsedurani bir necha marta takrorlash kerak, shundan keyingina xamir shilimshiq bo'lib chiqadi va aynan shu narsa pirojnoe uchun kerak bo'ladi.
3-qadam
Xamir muzlatgichda bo'lsa, to'ldirishni boshlash vaqti keldi. Kartoshkani tilimga kesib oling, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga bo'ling. Agar xamir tayyor bo'lsa, keyingi bosqichga o'ting. Uni ikki qismga bo'ling: biri ikkinchisidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Uning katta qismini aylanaga aylantirib, moylangan pishiriladigan idishga soling. Yon va pastki qismini hosil qilish uchun xamir qolipdan kattaroq bo'lishi kerakligini yodda tuting.
4-qadam
Xamirga ozgina bosib, go'sht va kartoshka qatlamini qo'ying, ovqatni piyoz qatlami bilan yoping. Eng yuqori qismida bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying. Agar siz yog'li go'shtdan pishiradigan bo'lsangiz, unda juda oz narsa kerakligini eslang va agar to'ldirish, masalan, tovuq bo'lsa, unda siz yog'ga pushaymon bo'lmaysiz. Kekni xamirning ikkinchi doirasi bilan yoping va pastki qatlamga qo'shilib qirralarini chimchilang. Markazda teshik oching va uni kichik piyoz bilan yoping. Tortni tuxum sarig'i bilan tozalang va pechga yuboring. Taxminan bir yarim soat davomida 180-200 daraja pishiring. Tayyor ovqatni pechdan olib tashlang, taxminan 20 daqiqa tursin, endi siz yaqinlaringizni davolay olasiz!
