Bu zarur
- • 100-150 ml bulon;
- • 3 ta kartoshka;
- • bitta tuxum va bitta tuxum sarig'i (moylash uchun);
- • 400-450 g har qanday go'sht (tovuq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq), ammo mol go'shti eng yaxshisi;
- • ikkita o'rtacha piyoz;
- • taxminan uch stakan un;
- • bir osh qoshiq sirka;
- • 200 g margarin (yoki sariyog 'to'plami);
- • yarim stakan smetana;
- • yarim stakan sut;
- • ziravorlar (ta'mga tuz, murch).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht, tuz va qalampirni maydalab, uni ta'mga soling. Biz uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ydik.
2-qadam
Xamir: idishga ikki stakan unni quying va ichiga muzlatilgan margarinni maydalang, uni unga botiring. Margarinni un bilan barmoqlaringiz bilan maydalaguncha maydalang. Olingan maydaga tuxum, sut va smetana qo'shing. U erga sirka tushiring va xamir qoring. Avvaliga u sizning qo'lingizda yiqilib tushadi, lekin keyin u tezda tezda bir joyga yopishadi. Xamirni yoğurarken yana bir stakan un qo'shishingiz kerak bo'ladi. Yoğurma so'ng, unda hosil bo'lgan donalar tufayli xamir heterojen bo'lib ko'rinadi, bu sizni chalg'itmasligi kerak. Olingan xamirni to'pga aylantirib, muzlatgichga bir soatga qo'ying.
3-qadam
Xamirni qatlamli qilish uchun uni yigirma daqiqada muzlatgichdan chiqarib, aylanaga solib qo'yish kerak. Keyin xamirni konvertga solib, yana muzlatgichga qo'yamiz. Ushbu protsedura bir necha marta takrorlanishi mumkin.
4-qadam
To'ldirish: kartoshkani ingichka bo'laklarga, bo'laklarga, kubiklarga aylantiring, ammo yupqasi yaxshiroq. Piyozni yarim halqalarni yoki halqalarni kesib oling.
5-qadam
Biz xamirni muzlatgichdan chiqaramiz va uning uchdan ikki qismini aylana shaklida aylantiramiz, diametri pirojnoe pishiriladigan shakldan kattaroq. Shakl chuqur bo'lishi kerak. Uni moylang va xamirni qo'ying, yuqori tomonlarni hosil qiling. Hamma go'shtni xamirga soling, uni maydalang. Go'sht uchun - kartoshka plitalari, tuz va qalampir. Keyin piyoz qatlami. Xamirning qolgan qismini yoyib, ustiga qo'ying va qirralarini qisib qo'ying. Barmog'ingiz bilan o'rtada kichik bir teshik oching.
6-qadam
Pirogning yuqori qismini ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang. Biz teshikni piyoz bilan yopamiz. Biz yaxshi isitiladigan pechka qo'ydik. 20 daqiqadan so'ng biz pirogni chiqaramiz va teshikdan 50-70 g bulonni quyamiz. 30 daqiqadan so'ng protsedurani takrorlang. Piyozni joyiga qo'yishni unutmang. Bulyonga achinmang va agar u tepadan ozgina oqib chiqsa yaxshi bo'ladi. Bu pirogga sharbat qo'shadi va kartoshka ho'l bo'lib qolmaydi.
7-qadam
Bir soat o'tgach, pirog tayyor bo'lishi kerak, ammo asosiysi, kartoshka qaynatiladi, shuning uchun avval teshikdan ehtiyotkorlik bilan bir parcha tortib ko'ring. Agar kartoshka nam bo'lsa, pirogni bir muddat pechga qaytaring. Va u kuymasligi uchun folga soling va issiqlikni kamaytiring. Siz ko'proq bulon qo'shishingiz mumkin. Kek tayyor bo'lgandan keyin uni kesishda barcha sharbat oqmasligi uchun yana 15 daqiqa turishi kerak.
