Tuzlangan shampinonlarni to'g'ri pishirish uchun siz engil qopqoqli kichik qo'ziqorinlarni tanlashingiz kerak. Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni qo'shib idishning issiqligini sozlashingiz mumkin.
Bir zumda tuzlangan qo'ziqorinlar
Champignons tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang:
- 350 g shampinonlar;
- 2 tish sarimsoq;
- 2, 5 osh qoshiq. oq sharob sirkasi;
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- chinnigullar;
- qalampir no'xati;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- ko'katlar (petrushka, arpabodiyon);
- ziravorlar;
- ta'mga tuz.
Xushbo'y qovurilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan bezang.
Birinchidan, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni ozgina quritilishi uchun toza stol ustiga qo'ying. Keyin ularni kichik kublar bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang, sarimsoq pressidan o'ting. O'tlarni yuving va maydalang.
Qo'ziqorinlarni qavrilgan idishga soling, sirka, tuz tushiring, qalampir va chinnigullar qo'shing. O'simlik moyi va shakar bilan sug'orib oling. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massani past haroratga qo'ying, qopqog'ini yoping, uni qaynatib oling.
Marinad qaynatilgach, uni vaqtga soling va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tishi bilan tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. Aralashtiramiz, yoping va 2 daqiqa ushlab turing. Agar xohlasangiz, taomga o'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Tayyor qo'ziqorinlarni sovutib, xizmat qiling.
Koreys tilida marinadlangan shampinonlar
Ushbu og'izni sug'oradigan idishni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 330 g shampinonlar;
- 3 osh qoshiq. sirka;
- 2 tish sarimsoq;
- 1, 5 osh qoshiq. soya sousi;
- 1/4 San'at. o'simlik yog'i;
- 15 g kunjut;
- 3 dona. lavr yaproqlari;
- 1/3 choy qoshiq maydalangan koriander;
- 1/2 osh qoshiq zira;
- ozgina har qanday ko'kat;
- tuz;
- Qalapmir.
Qo'ziqorinlarni yuvib tashlang, suv bilan bir yirtqichlardan soling, ozgina tuzlang va qaynatib oling. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va dilim bilan kesilgan süzgeçte tashlang.
Tuzlamani tayyorlashni boshlang. O'simliklarni yuving, mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Susan urug'ini quruq skovorodkada ozgina jigarrang.
O'simlik moyini alohida qovurilgan idishga quying, aromatik o'tlar, sarimsoq, qalampir qo'shing, xushbo'y soya sousini, qalampir qo'shing. Keyin qo'ziqorinlarni barcha tarkibiy qismlarga qo'ying, sirka tushiring, dafna bargini qo'ying, zira va korianderni quying. Aralashtiring, kunjut urug'ini qo'shing.
Tuzlamani qaynatib oling, o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Pishirish jarayoni tugagach, qo'ziqorinlarni chuqur idishga soling va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Qish uchun tuzlangan shampinonlar
Tuzlangan shampinonlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 1,5 kg qo'ziqorin;
- 130 ml 9% sirka;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- ozgina limon kislotasi (choy qoshig'ining uchida);
- 2, 5 osh qoshiq. shakarli shakar;
- 1, 5 osh qoshiq. tuz;
- 4 tish sarimsoq;
- 3,5 litr suv;
- 5 dona. qalampir no'xati.
Tuzlangan qo'ziqorinlarni shisha idishda va salqin joyda saqlang.
Shampinonlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlar ko'tarilishi uchun ularni kastryulga soling, suv quying. Limon kislotasi va tuz qo'shing. Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling, shakar qumini qo'shing. Sekin olovda 1, 5 soat davomida pishiring.
Pishirishdan taxminan 10 daqiqa oldin bir yirtqichlardan quyidagi ingredientlarni qo'shing: tozalangan va maydalangan sarimsoq, qalampir, dafna yaprog'i va siz tanlagan ziravorlar.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka tushiring. Keyin tayyor qo'ziqorinlarni idishlarga soling, sho'r suv bilan to'ldiring, mahkam qopqoq bilan yoping, o'zgartiring va o'rab oling (avval shisha idishlarni sterilizatsiya qiling).
