Sichqoncha salatasi Jazoirda tayyorlanadi. Bu arab oshxonasining milliy taomidir. Ushbu salat pishirish paytida aralashtiriladi va bu erda ishlatiladigan ba'zi ingredientlar mo'yna po'stin ostida seld pishirishda bo'lgani kabi.
Bu zarur
- - seld 230 g;
- - kartoshka 130 g;
- - olma 60 g;
- - tuzlangan bodring 70 g;
- - piyoz 90 g;
- - lavlagi 90 g;
- - tuxum 2 dona;
- - xantal kiyimi 60 g;
- - maydanoz ko'katlar 25 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni sho'r suvda qaynatib oling, pishirish oxirida suvni to'kib tashlang va ustiga sovuq suv quying, tozalang va oq va sarig'ga bo'ling. Sariqni mayda maydalab, oqsilni chetga surib qo'ying.
2-qadam
Kartoshkani yuvish va tozalash kerak. Keyin uni sho'r suvga qaynatib oling va oshpazning ignasi yoki vilkasi bilan tayyorligini tekshiring. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang va ozgina quriting.
3-qadam
Olmani yuving, tuzlangan bodringni tayyorlang, agar ikkalasi ham qo'pol po'stlog'i bo'lsa, unda uni kesib tashlash kerak.
4-qadam
Lavlagi kartoshkadan alohida qaynatilishi kerak. Pishirish oxirida undan suvni to'kib tashlang va sovuq suv bilan to'ldiring, 20-30 daqiqa turing, so'ngra tozalang, kubiklarga bo'ling va xantal kiyimi bilan to'ldiring.
5-qadam
Kartoshkani, tuzlangan bodringni va olmalarni lavlagi bilan bir xil kattalikdagi kubiklarga bo'linib, undan alohida-alohida xantal sarimsoq bilan ziravorlang, tug'ralgan sarig'ini qo'shing, shundan keyingina tajribali lavlagi aralashmaning qolgan qismi bilan birlashtira olasiz.
6-qadam
Suyak filetosini suyaklardan, ichaklardan ajratib oling va bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
7-qadam
Tayyorlangan salatni salat idishlariga slaydga soling, tayyorlangan seld filesi bilan bezang. Yuqori salatni tayyorlangan tuxum oqi, piyozning yarim halqalari va mayda tug'ralgan petrushka sepilishi mumkin.
