Ehtimol, hamma köfte sevadi. To'ldirish uchun siz tvorog, turli xil mevalar, karam, kartoshka, go'sht, qo'ziqorin va hatto baliqlardan foydalanishingiz mumkin. Sizga tovuq jigari bilan köfte uchun retsepti aytmoqchiman.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- • 400 g premium bug'doy uni
- • 2 ta katta qaynatilgan kartoshka
- • 200 g tvorog
- • 1 tuxum
- • tuz
- • 2-3 osh qoshiq o'simlik moyi
- To'ldirish uchun:
- • 600 g tovuq jigari
- • 1 ta katta savzi
- • 1 ta katta piyoz
- • Qovurish uchun o'simlik moyi
- • 3 osh qoshiq mayonez
- • Tuz, qalampir ta'mga qarab
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tvorogni va qaynatilgan kartoshkani mayda elakdan surtib aralashtiring. Tvorogga tuxum, o'simlik moyi, tuz qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Endi biz asta-sekin unni tanitamiz. Unni kichik qismlarga qo'shib, doimo yoğurmak kerak. Buni un bilan ortiqcha sarflamaslik uchun kerak. Unni iste'mol qilish kartoshkaning suvliligiga va tvorogning yog'li tarkibiga bog'liq bo'ladi. Xamirni yaxshilab yoğurun, uni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying "dam oling".
2-qadam
Ayni paytda biz köfte uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun biz tovuq jigarini go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz. Piyozni, qo'pol qirg'ichdan uchta savzi mayda maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni o'simlik moyi bilan sote qiling. Piyoz va sabzi tayyor bo'lgach, biz o'ralgan jigarni idishga yuboramiz, o'rtacha haroratni hosil qilamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'ldirishni tayyor holatga keltiramiz. Qovurish jarayonida tuz va qalampirni unutmang. Tayyor jigarni sovutib oling va mayonez qo'shing, hamma narsani aralashtiring. To'ldirish tayyor.
3-qadam
Endi biz köfte tayyorlaymiz. Xamirning kichik qismini kesib oling va uni chiziqqa aylantiring. Ipni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, har bir qismini un bilan yoğurun va 2-3 ml qalinlikdagi doiralarni yoyib chiqing. To'ldirgichni aylananing o'rtasiga qo'ying va pishirish paytida yopishib qolmasligi uchun xamirning chetlarini mahkam yopishtiring. Biz buni barcha xamir va to'ldirish bilan qilamiz.
4-qadam
Tayyorlangan köfte tuzlangan, kuchli qaynoq suvga yuboramiz, qaynatamiz, olovni kamaytiramiz va besh daqiqa davomida pishiramiz. Teshikli qoshiqdan foydalanib, biz piyoladagi chuchvaralarni plastinka ustiga chiqaramiz.
5-qadam
Toza jo'xori bilan sepilgan smetana yoki sariyog 'bilan tovuq jigari bilan köfte xizmat qiling.
