Gazpacho - bu an'anaviy Andalusiyaning uyi bo'lgan an'anaviy ispan oshidir. Yozda gazpacho har bir ispan uchun zarur taom hisoblanadi, chunki bu sho'rva sovuq holda beriladi. Klassik versiyada sho'rva tayyorlash uchun faqat sabzavotlar ishlatiladi, ammo asl gazpacho turlari ham mavjud, masalan, qulupnay bilan.
Bu zarur
- 4-6 kishilik ingredientlar:
- - katta hajmdagi pishgan pomidor - 6 dona;
- - shirin qizil qalampir;
- - katta bo'lak non (eng yaxshisi kechagi nonni ishlatish);
- - qulupnay - 350 g;
- - pomidor sharbati - 1 stakan;
- - har biri 2 osh qoshiq zaytun moyi va balzam sirkasi;
- - yarim limonning ta'mi;
- - reyhan va kekikning bir nechta novdalari;
- - bir chimdik shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, siz pomidorning qobig'ini olib tashlashingiz kerak: ustiga xoch shaklida kesma yasang, pomidorni 30 soniya davomida qaynoq suvga botirib, chiqarib oling va darhol muzli suv bilan to'kib tashlang. Terini olib tashlang va pomidorlarni kublar bilan kesing.
2-qadam
Qalampir va qulupnaydan dastani olib tashlang. Biz kublarni kesib, qalampirdan urug'larni tozalaymiz. Nonni qobig'ini kesib oling, uni suvga soling.
3-qadam
Pomidor, qalampir, qulupnay, siqilgan nonni blenderga soling. Tomat sharbati, balzam sirkasi va zaytun moyini to'kib tashlang, ta'mga bir chimdik shakar, tuz va qalampir qo'shing, bir nechta reyhan barglari. Ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang.
4-qadam
Gazpachoga bir nechta muz kublari (ixtiyoriy) va maydalangan kekik qo'shing, yana urib, 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Tayyor taomni limon limiti, pomidor bo'laklari va qulupnay bilan bezatilgan plastinka yoki stakanlarga berish mumkin.
