Ushbu taom Bolqon mamlakatlari va Sharqda an'anaviy hisoblanadi. Baqlajon va pomidorni asosiy taomingizdan oldin gazak sifatida tayyorlashingiz mumkin. Tarkibi va tayyorlash usuli uning joylashuvi va egasining didiga qarab farq qilishi mumkin. Ammo har qanday holatda ham bu taom juda yuqori kaloriya hisoblanadi, chunki baqlajon qovurayotganda yog'ni yaxshi yutadi.
Bu zarur
- - patlıcan - 2 dona;
- - pishgan pomidor - 2 dona;
- - sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- - reyhan va arpabodiyon ko'katlari - 2-3 dona novdalar;
- - tuz, qora murch, o'simlik moyi, sharob sirkasi, shakar - ta'mga qarab.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Aperitivni mazali qilish uchun siz hali to'liq urug'lanmagan kichik silindrsimon patlıcanlarni olishingiz kerak. Ularning yuzasi porloq va qorong'i bo'lishi kerak. Sabzavotlarni yuving, arting va 5-6 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Baqlajondan achchiqlanish chiqishi uchun ularni tuz sepib, keyin yaxshilab yuvib tashlash kerak.
2-qadam
Baqlajonlarni pomidor bilan pishirish uchun ozgina yog 'qovurilgan idishda isitiladi va maydalangan sabzavotlar yotqiziladi. Bir daqiqadan so'ng, yog 'so'rilganida, patlıcanlarni boshqa tomonga burab, zudlik bilan yog'ni qo'shib qo'yish kerak. Davralar oltin rangga qadar qovuriladi, so'ngra plastinka ustiga yotqiziladi.
3-qadam
Pomidor qaynoq suv bilan kuydiriladi va tozalanadi. Urug'lar va o'simliklar ham olib tashlanadi. Blenderda mevalar pyuresi holatiga qadar eziladi, achchiqligi uchun siz ularga ozgina qalampir qo'shishingiz mumkin. Ko'katlar yuviladi, sarimsoq tozalanadi va hamma narsa blenderda maydalanadi. Rayhon faqat barglarni oladi, arpabodiyon esa to'liq shoxlariga ega.
4-qadam
Pomidor pyuresi idishga quyiladi, maydalangan ko'katlar va sarimsoq qo'shiladi, bularning barchasi tuzlangan, qalampir, shakar va sharob sirkasi qo'shiladi. Agar pomidor pishmagan bo'lsa, uni qo'shib qo'yish kerak, bir choy qoshiq etarli bo'ladi. Tava olovga solinadi va unda qalinlashguncha sous pishiriladi.
5-qadam
Pishirish uchun issiqqa chidamli stakan yoki sopol idishda, tayyorlangan baqlajonlarni pomidor bilan qatlam qilib qo'ying. Yuqori qatlam pomidor sousi bo'lishi kerak. Idish-tovoq pechga qo'yiladi, u 180 gradusgacha qizdiriladi. Sosni qaynatgandan so'ng, idishni pechda 15 daqiqa ushlab turing. Ushbu appetiserga sovuq ovqat beriladi.
