Patlıcan - bu ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mevalar. Ular ko'plab sabzavotlar va pishloq, go'sht, jambon kabi turli xil ovqatlar bilan yaxshi mos keladi. To'ldirilgan patlıcan juda mazali.
Tandirda pishirilgan, jambon va pishloq bilan to'ldirilgan patlıcan
Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 3 patlıcan
- 250 g jambon
- 150 g har qanday qattiq pishloq
- 2 piyoz
- 2 ta pomidor
- 5-6 st. l. o'simlik yog'i
- bir juft chimdim qora qalampir yoki ta'mga ko'ra
- ta'mga tuz
To'ldirilgan patlıcan tayyorlash
- Ushbu og'izni sug'oradigan idishni tayyorlash uchun siz uchta asosiy ingredientni olishingiz kerak - baqlajon, pishloq va jambon. Uzoq va yosh baqlajonlarni olish yaxshiroqdir. Siz juda katta mevalarni olmaysiz. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Uzunlik bo'ylab 2 qismga kesib oling. Baqlajondan qayiq yasab, choy qoshig'i bilan o'rtasini qirib tashlang. Xomilaning devorlariga zarar bermaslik uchun buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak.
- Meva olib tashlangan patlıcan pulpasini kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang, shuningdek kubiklarga bo'ling. Baqlajon pulpasini piyoz bilan o'simlik yog'iga qovuring.
- Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa, jambonni ham kub shaklida kesib oling. Xuddi shu tarzda pomidorlarni kesib oling va ularni idishda patlıcan yuboring.
- Barcha ingredientlarni taxminan 2-3 daqiqa davomida panada isitib oling. Qalampir va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yoping. Baqlajon qayiqlarini pishgan qiyma bilan to'ldiring. Pishiriq varag'iga joylashtiring, mo'l-ko'l va teng ravishda pishloq seping. Oldindan pishloqni maydalang.
- To'ldirilgan patlıcan bilan pishirish varag'ini 40-50 daqiqa davomida issiq pechda (190 ° C) joylashtiring.
- Vaqt o'tganidan keyin to'ldirilgan baqlajonni pechdan olib tashlang. Plastinaga (idishga) joylashtiring. Issiq xizmat qiling.
Tuzlangan go'sht bilan to'ldirilgan patlıcan
Ushbu taomga har qanday qiyma go'sht mos keladi.
Siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:
- 3-4 ta katta yosh patlıcan
- tuz
Qiyma uchun:
- 500 g mol go'shti filesi
- 3 piyoz
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 50 ml qaymoq
- patlıcan pulpa
- 250 g qattiq pishloq
- 3-4 ta pomidor
- ziravorlar va ta'mga tuz
Tayyorgarlik
- Baqlajonlarni yuving. Uzunlamasına ikki bo'lakka kesib oling. Pulpani pichoq bilan bir necha joyda kesib oling va tuz meva sharbati berishi uchun tuzlang. 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, patlıcanlardan chiqqan suvni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pechga yuboring, shunda xamiri yumshoq bo'ladi. Sovutib, pulpani kesib oling, kichik pulpa bilan devor qoldiring. Pichoq bilan maydalash.
- Unga piyoz va qaymoq qo'shib qiyma go'sht tayyorlang. Baqlajon pulpa bilan birga panada 5-10 daqiqa qovuring. Ziravorlar va tuzni ta'mga soling.
- Tayyorlangan qayiqlarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring. Tug'ralgan pomidor va undan keyin oldindan maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
- To'ldirilgan baqlajonni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring. 20-30 daqiqa davomida pechga (180C) qo'ying. Pishloq po'stlog'i yaxshi jigarrang bo'lishi kerak.
