Siz italyan taomlarini yaxshi ko'rasizmi? Keyin klassik italyan ingredientlarini mukammal birlashtirgan ushbu oddiy taomni sinab ko'ring.
Ushbu retseptda siz istagan go'shtdan foydalanishingiz mumkin (qo'zichoq, buzoq go'shti, tovuq, kurka) yoki bir necha turdagi kombinatsiyadan foydalanishingiz mumkin, masalan, qo'zichoq + kurka yoki buzoq go'shti + tovuq.
Sizga kerak bo'ladi:
- 4 ta patlıcan;
- har qanday suyaksiz go'shtdan 400-450 gramm;
- 1 ta katta yoki 2 ta o'rta piyoz;
- sarimsoq chinnigullari;
- "Provans o'tlari" yoki "italyan oshxonasi" ziravorlari (ta'mga qarab);
- 2 choy qoshiq soya sousi;
- 100-130 gramm pishloq (siz tanlagan holda);
- 100 gramm 9% qaymoqli yogurt (yoki 3% sut) qo'shimchalarsiz;
- o'rtacha kattalikdagi 2-3 dona pomidor;
- 10-12 ta tuzlangan zaytun;
- go'sht uchun har qanday ziravorlar (ta'mga qarab);
- qora va / yoki xushbo'y qalampir (ta'mga qarab);
- tuz;
- siz tanlagan har qanday xushbo'y o'tlar (arpabodiyon, reyhan va boshqalar);
- tozalanmagan kungaboqar yoki zaytun moyi
Tayyorgarlik
1-qadam. Go'shtni yuving, peçete bilan quriting. Piyozni tozalang. Har bir narsani kichik bo'laklarga kesib oling, katta teshiklari bo'lgan go'sht maydalagichdan o'ting. Tuz va qalampir bilan tuzlang, go'sht uchun ozgina ziravor qo'shing, aralashtiring. Sovutgichda bir soat turing.
Go'sht turiga mos keladigan ziravorlardan foydalaning. Qiyma parranda uchun zerdeçal o'z ichiga olgan aralash yaxshi ishlaydi.
Qadam 2. Katta idishga taxminan 500 ml sovuq suv quying, chorak choy qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring. Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang, yarmini kesib oling va 15 daqiqa davomida sho'r suvli idishga soling (achchiqlikni yo'qotish uchun).
Qadam 3. Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan maydalang va juda mayda maydalang. Bir piyola qalampir, tuz, Provans o'simliklari, o'simlik moyi va soya sousi bilan birlashtiring.
Qadam 4. Baqlajonlarni ozgina siqib oling va hosil bo'lgan aralashma bilan silang, besh daqiqa turing. Shu vaqt ichida pishirish varag'i yoki pishirish idishini tayyorlang (ichini sariyog 'bilan ozgina surtishingiz mumkin). Baqlajonlarni terilari tushirilgan holda bir tekis qilib joylashtiring va tandirda 200 daraja pishganicha pishiring (30-40 daqiqa).
Baqlajonlarni tezroq pishirish uchun ularni dastlabki 15-20 daqiqada folga bilan yoping, so'ng uni olib tashlang va yana 10 daqiqa pishiring. Pishirgandan so'ng, ularni vilkalar bilan ozgina ezib tashlashingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Qadam 5. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan isitib oling va maydalangan go'shtni doimiy aralashtirib, sekin olovda qovuring. Maydalangan go'shtni tayyor holatga keltiring, lekin haddan oshib ketmang: qiyma ozgina qovurilgan, suvli va mayda bo'lib chiqishi kerak.
Qadam 6. Xushbo'y o'tlarni yuving, salfetka bilan quriting va mayda maydalang.
Qadam 7. Pishloqni maydalang, yogurt bilan aralashtiring. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing (ta'mga ko'ra).
Qadam 8. Pomidorlarni yuving va quriting. Taxminan 5-6 mm qalinlikdagi bo'laklarni kesib oling va ikkala tomonni bir oz jigarrang qiling.
Qadam 9. Qovurilgan qiyma va pomidorni baqlajon ustiga qo'ying, pishloq va yogurt aralashmasi bir tekis qatlam ustiga qo'ying. Pechdagi haroratni 110-120 darajaga tushiring va idishni 10 daqiqaga qoldiring (tarjixon konvektsiya yordamida). Shu vaqt ichida pishloq eriydi va qalin oq sousni hosil qiladi.
Qadam 10. Tayyor ovqatni plastinalarga joylashtiring, o'tlar va zaytunning tug'ralgan bo'laklari bilan bezang. Bundan tashqari, siz har qanday sousga, masalan Passata di pomodoro, pesto va boshqalarga xizmat qilishingiz mumkin.
