Patlıcan boy ta'mga ega va boshqa sabzavotlar va o'tlar bilan yaxshi mos keladi. Ularni mazali garnitür, aperatif yoki issiq vegetarian taomlari bilan birga pishiring.
Kartoshka va baqlajon pishirig'ini sinab ko'ring. O'rtacha 5 ta patlıcanni kublar bilan kesib oling, tuzlang va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang. 3 ta qizil bolgar qalampirini yuving, tozalang va maydalang. 7 pishgan pomidor ustiga qaynoq suv quying, terisini olib tashlang, urug'ini olib tashlang. Kartoshkani tozalang va zar qiling (8-9 dona).
Yangi pomidor o'rniga siz o'zingizning sharbatingizda konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.
Zaytun moyini chuqur skovorodkada qizdiring va undagi kartoshkani qovuring. Yengil jigarrang bo'lganda, 2 ta tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashtirib, bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovuring, so'ngra patlıcan va bolgar qalampirini idishga soling. 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq tug'ralgan oregano ko'katlari, qo'pol tug'ralgan pomidor va 3 tish sarimsoq matbuotdan o'tdi. Sabzavotlarni tuz va qalampir bilan ziravorlang, yaxshilab aralashtiring, yoping va pishganicha qaynatib oling. Stewga yangi baget yoki ciabatta bilan xizmat qiling.
Mazali va g'ayrioddiy taom - bu selderey va pomidor bilan qovurilgan patlıcan. 3 dona selderey sopi mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni ingichka qilib maydalab, zaytun moyiga qovuring. Seldereyni piyoz bilan skovorodkaga joylashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni tozalang (1 kg), katta bo'laklarga bo'linib, sabzavotlarga qo'shing. Tuz va murch sepib, bir hovuch chuqurchalar va bir hovuch asal qo'shing, aralashtiring, yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.
4 baqlajonni kub shaklida kesib oling va ozgina zaytun moyi bilan alohida skovorodkada qovuring. Baqlajon kubiklarini qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinaga joylashtiring. Ortiqcha yog 'singib ketgach, ularni sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing. Stewni balzam sirkasi bilan sug'orib oling va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin idishga yangi maydalangan qora murch seping va reyhan barglari bilan bezang.
Kuzda har xil turdagi sabzavotlardan chiroyli va sog'lom taom tayyorlang. Bu go'sht uchun garnitür sifatida ishlatilishi yoki o'zi xizmat qilishi mumkin. 2 ta o'rtacha savzi va bitta sholg'omni mayda kubiklar bilan tozalang va maydalang. Shuningdek, 2 ta patlıcan, 2 ta pasniyap va 150 g selderey ildizi kesib oling. Bir necha osh qoshiq sariyog'ni chuqur skovorodkada qizdiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring. 1 osh qoshiq qo'shing. tug'ralgan maydanoz qoshig'i, 1 osh qoshiq. tomat pastasi qoshig'i, 150 ml sabzavotli bulon. Tuz bilan tuzlang va yangi maydalangan qora murch seping. Tandirni yopiq holda yopiq qopqoq ostida pishiring.
Sabzavotlar to'plamini ta'mi va mavsumiga qarab o'zgartiring.
Baqlajon va sabzavotlardan mazali sovuq appetizatsiya qilish mumkin. Jigarrang non bilan xizmat qiling. O'rtacha kattalikdagi 4 baqlajonni bo'laklarga, tuzga va qalampirga kesib oling va qizdirilgan o'simlik moyida qizarib pishguncha qovuring. 2 piyozni kub shaklida maydalab, tayyor patlıcan bilan yirtqichlardan joylashtiring. 1 ta kichik qovoqni tozalang, pulpani maydalang va sabzavotlarga qo'shing.
8 ta pishgan pomidorni katta bo'laklarga kesib oling va o'simlik moyiga ozgina qovuring. Keyin pomidorni elakdan surtib, ozgina sharob sirkasi, tuz, yangi maydalangan qora murch va ta'mga ko'ra shakar qo'shing. Tomat pyureini aralashtiring va sabzavotlarga quying. Har bir narsani taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib oling va keyin muzlatib qo'ying.
