Pishgan patlıcanlar qish uchun muzlash uchun javob beradi. Pishganligini sabzavotni barmog'ingiz bilan bosib aniqlashingiz mumkin. Voyaga etmagan taqdirda, patlıcan ustida chuqurliklar paydo bo'lmaydi. Haddan tashqari pishgan baqlajonda tishpiq paydo bo'ladi, ammo tiklanmaydi. Birorini ham, boshqasini ham muzlatish uchun ishlatish mumkin emas.
Yangi patlıcanlarni tilim yoki kub shaklida kesib muzlatishga urinish muvaffaqiyatli bo'lmaydi. Sabzavotga xos bo'lgan achchiqlanish yo'qolmaydi. Bundan tashqari, sho'r suvda qarigan baqlajonlar muzdan tushirilgandan so'ng, ta'msiz bo'ladi. Ular, albatta, achchiq totishni to'xtatadilar, ammo muzdan tushgandan keyin ular yoqimsiz noxushlikka aylanadi.
Baqlajonlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak
Yupqa o'rta baqlajonlar muzlatish uchun juda mos keladi. Odatda katta patlıcanlarda juda ko'p yirik urug'lar mavjud. Muzlatish uchun tanlangan sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va yumshoq bo'lguncha pechga yuboring. Yog 'ishlatishning hojati yo'q. Ushbu qayta ishlash usuli baqlajonni achchiqlanishdan va ortiqcha suvdan xalos etishga yordam beradi. Baqlajonlar tayyor bo'lgandan keyin ularni ehtiyotkorlik bilan tozalang. Pishirilgan baqlajondan qobig'ini olib tashlash oson. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan alohida o'rab oling, muzlatish uchun idishlarga soling va muzlatgichga yuboring.
Muzlatish uchun tayyorlangan patlıcanları oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ramasdan sumkaga solib qo'yishingiz mumkin, ammo muzlatilgan sabzavotlarni birma-bir olish butun sumkani birdaniga muzdan tushirishdan ko'ra qulayroqdir.
Qish uchun baqlajonlarni muzlatishning ikkinchi varianti
Baqlajonlarni suv ostida yuving, tozalang. Sabzavotlarni taxminan yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Sovutgichdagi zarbani muzlatadigan maxsus tokchaga qo'ying yoki muzlatgichga plastik patnisga qo'ying.
Muzlatilgan baqlajonlarni –18 ° C dan past haroratlarda saqlang. Muzlatiladigan oziq-ovqat miqdori muzlatgichning muzlash qobiliyatiga qarab belgilanadi. Ma'lumotlarni foydalanish qo'llanmasida topish mumkin.
Muzlatilgan patlıcanları konteynerlarga o'tkazing va qishgacha muzlatgichga qo'ying. Zarur bo'lganda kerakli miqdorni etkazib bering.
Muzlashdan nimani pishirish kerak
Eritilgan patlıcanlardan mazali ikra olinadi. Buning uchun ularni maydalab, mayda to‘g‘ralgan pomidorga qo‘shish kifoya. Ushbu salat qishda ayniqsa mazali ko'rinadi.
Shuningdek, Maligiano salatini eritilgan patlıcanlardan tayyorlashingiz mumkin. Sabzavotlarni smetana, sarimsoq va mayda to'g'ralgan yong'oq qo'shilgan idishga soling. Siz ta'mga ko'ra ko'katlar qo'shishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun smetana qalin bo'lishi kerak, kamida 25%.
