Jigar vitaminlarga boy go'sht mahsulotidir. To'g'ri tayyorlangan jigar ovqatlari mazali va foydali. Ulardan hatto ko'plab kasalliklarni davolash paytida va inson tanasida temir tanqisligining oldini olish uchun foydalanish tavsiya etiladi. Jigarni to'g'ri pishirish qiyin emas, asosiysi pishirish vaqtiga rioya qilishdir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'pincha pishirishda jigar pishiriladi.
Buning uchun 500 gramm parranda jigari (mol go'shti, cho'chqa go'shti), smetana 15% yog '- 100 gramm, 2 piyoz, dengiz tuzi (yoki osh tuzi), qora va qizil qalampir, o'simlik moyi, yog'siz sut 300 ml oling.
2-qadam
Jigarni sovuq suv ostida yaxshilab chayish, plyonkalardan tozalash va sutga bir kun qo'yish kerak. Shunday qilib, ichki qism juda yumshoq, yumshoq bo'ladi va o'ziga xos achchiqlikni yo'qotadi.
3-qadam
Ertasi kuni siz jigarni sutdan olib tashlashingiz, qog'oz sochiq bilan quritib, uzun bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Ularning o'lchamlari bir xil bo'lsa, eng yaxshisi.
4-qadam
Keyin o'simlik moyini qovurilgan idishda isitish kerak. Piyozni halqalar bilan kesib oling va idishga soling, tuzlang. Piyoz yumshoq va bir oz tilla rangga ega bo'lganda, jigar qo'shing va har tomondan och jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng darhol smetana qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Tayyor piyola qalampir, tekis keng idishga soling, agar kerak bo'lsa, o'tlar va yangi sabzavotlarni bezang.
6-qadam
Ovqat pishayotganda pishirish tezligi bevosita jigar turiga bog'liqligini yodda tutish kerak. Agar jigar mol yoki cho'chqa go'shti bo'lsa, u holda uni qushnikiga qaraganda ikki-uch minut ko'proq dimlash kerak. Qushlarning jigari tezroq pishiriladi, undan ovqatni bir necha daqiqada tayyorlash mumkin.
7-qadam
Sutga namlangan jigar barcha foydali va to'yimli xususiyatlarini saqlab qoladi, shu bilan birga ta'mini yo'qotmaydi. Vaqt oralig'ini aniq saqlab turish va jigarni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida ovqat pishirish kerak.
