Sabzi ishlatilmaydigan zamonaviy oshxonani topish qiyin. Ushbu ildiz sabzavot ko'plab idishlarning ajralmas qismidir. Sabzavotning mashhurligi nafaqat uning ta'mi bilan bog'liq. Karotin, har xil guruh vitaminlari va boshqa ko'plab foydali moddalar uni davolaydi. Eng yaxshisi, sabzi qaynatilgan pyuresi shaklida hazm qilinadi. Taomga achchiq ta'mni qo'shish uchun ziravor - zira (zira yoki rim zira) dan foydalanishga harakat qiling.
Bu zarur
-
- 500 g sabzi;
- 1 choy qoshiq zira;
- ta'mga ko'ra shakarli shakar (qaynoq sabzi uchun);
- 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 3-4 tish sarimsoq;
- ta'mga tuz;
- cilantro yoki chervil ko'katlar ta'mga;
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal;
- 1/2 choy qoshiq achchiq qalampir;
- 2 osh qoshiq limon sharbati (1 osh qoshiq balzam);
- qovurish uchun sabzavot va sariyog ';
- 2 piyoz;
- 1 stakan bulon;
- suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzi pyuresi uchun ziravorni tayyorlang. Buning uchun bir choy qoshiq zirini ohakda maydalab, ozgina miqdorda sovuq presslangan zaytun yoki kungaboqar moyiga qovuring. Nozik tug'ralgan piyozni urug'lar bilan birga sote qiling. Pishirishdan oldin ishlov berish ziravorlar ta'mi va hidining yangi nuanslarini ochishga imkon beradi.
2-qadam
500 g sabzini yuving va (tozalanmagan holda) qaynoq suvga soling. Sabzavotlar asl yorqin to'q sariq rangini saqlab qolishlari uchun suvni ozgina shirin qiling. Agar iloji bo'lsa, ularni ikki qavatli qozonda pishiring.
3-qadam
Sabzi yopiq qopqoq ostida yumshoq bo'lguncha pishiring. Odatda, butun bir sabzavot 20-30 daqiqa ichida pishiriladi. Uni qaynoq suvda yoki issiq bug 'ostida oshirib yubormang - ortiqcha pishgan sabzavot unchalik to'yimli va mazali bo'lmaydi.
4-qadam
Qaynatilgan sabzi laganga soling va salqinlang. Shundan so'ng, qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'linib, blender idishiga soling. Kerakli miqdordagi sabzavotli bulonni qo'shing (tayyor pyurening mustahkamligi unga bog'liq bo'ladi), 3-4 osh qoshiq o'simlik moyi, 3-4 tish sarimsoq, tayyorlangan zira. Olingan massada sabzi kichik bo'laklari qolishi uchun hamma narsani juda qo'pol ravishda maydalang.
5-qadam
Zira bilan tayyor sabzi pyuresiga o'zingizning ta'mingizga qo'shing: osh tuzi, tug'ralgan shilantro yoki chervil, 1/2 choy qoshiq zerdeçal va bir xil miqdordagi qayen (achchiq) qalampir.
6-qadam
2 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati yoki 1 osh qoshiq jigarrang balzamik sirka (balzamik) tushiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring va stolga mazali va foydali taomni torting.
7-qadam
Sabzini maydalashdan oldin qaynatishdan ko'ra dimlab qo'yish mumkin. Buning uchun ildizlarni yuving va o'simlik pichog'i bilan yaxshilab tozalang, so'ngra ularni halqalarga bo'ling. 2 ta katta piyozni ingichka halqalarga kesib oling va har bir narsani o'rtacha olovda sabzavot va sariyog 'aralashmasi bilan pishiring.
8-qadam
5-7 daqiqadan so'ng, bir stakan sabzavot yoki go'shtli bulonni idishga soling va sabzi va piyozni qopqoq ostida pishganicha qaynatib oling. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularni zira va boshqa ziravorlar bilan aralashtiramiz.
