Shu tarzda pishirilgan cho'chqa go'shti xushbo'y, yumshoq va yumshoq bo'ladi. Bu klassik frantsuz go'shti retsepti emas, balki yana bir xilma. Bunday qismlar yordamida siz haqiqatan ham katta kompaniyani boqishingiz mumkin va idish ahamiyatsiz ko'rinmaydi.
Tarkibi:
- 0,7 kg butun cho'chqa go'shti;
- 1 bosh piyoz;
- 8 ta o'rtacha kartoshka;
- 1 yangi bolgar qalampiri;
- 2 ta qizil pomidor;
- 250 g qattiq pishloq;
- 40 g xops-suneli.
Tayyorlanishi:
- Ovqat pishirish uchun sizga butun xamir bo'lagi kerak. Go'shtni eritish kerak, agar kerak bo'lsa, yuvib, qismlarga bo'linib (taxminan palma kattaligida), qalinligi 1-2 sm.
- Har bir qatlamni maxsus bolg'a bilan urish yaxshidir. Buzilgan bo'laklarni chuqur idishga katlayın, suneli şerbetçiotu, tuz va maydalangan qalampir seping, aralashtiring. Go'shtni 20 daqiqa davomida marinatlash uchun qoldiring.
- Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bolgar qalampirini ingichka yarim halqalarga kesib oling. Pomidorlar mustahkam va zarar ko'rmasligi kerak. Ularni doira shaklida kesib oling. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Barcha ingredientlar tayyor, qatlamlarni yig'ing. Chuqur pishirish varag'ini har qanday yog 'bilan yog'lang va cho'chqa go'shti bo'laklarini bir-biriga tegmasliklari uchun yotqiz.
- Har bir qatlam ustiga piyozning yarim halqalarini qo'ying.
- Keyin qalampir va pomidor bo'laklari, tuz.
- Pomidor, qalampir ustiga kartoshka kublarini muloyimlik bilan yotqizib, yana bir oz tuz qo'shing.
- Oxirgi qavat maydalangan pishloqdir, afsuslanishingizga hojat yo'q, agar 250 g etarli bo'lmasa, uni silamoq mumkin.
- Ovqat pishganidan keyin go'sht quruq bo'lmasligi uchun muloyimlik bilan 150 ml toza suvni pishirish varag'iga quying.
- Taxminan bir soat davomida pechga qo'ying, ichidagi harorat 180 daraja. Taxminan 20 daqiqada, pishloq yomon yoqishni boshlasa, haroratni 150 darajaga tushiring. Ushbu retsept mayonezni o'z ichiga olmaydi!
