Polshada karam bilan qo'ziqorinlardan tayyorlangan Bigos klassik retseptdan biroz farq qiladi. Agar siz ushbu taomni uzoq vaqt pishirsangiz, undan lazzat yanada boyitiladi. Ovqat pishgandan keyin ertasi kuni uni umuman berish yaxshidir.
Bu zarur
- - ta'mga ko'ra qalampir va tuz;
- - dafna yaprog'i - 1 dona;
- - quruq qizil sharob - 1 stakan;
- - pomidor - 3 dona;
- - go'sht - 500 g;
- - qaynatilgan kolbasa - 250 g;
- - dudlangan kolbasa - 250 g;
- - tuzlangan karam - 500 g;
- - karam - 1 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- - qaynoq suv - 2 stakan;
- - porcini qo'ziqorinlari - 150 g;
- - o'rik - 1 stakan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni o'tkir pichoq bilan maydalang. Piyozni tozalang va keyin mayda bo'laklarga bo'ling. Suvda yaxshilab yuvib tashlang va tuzlangan karamni siqib oling. Taxminan 4 santimetr o'lchamdagi go'sht va kolbasa qismlarini kesib oling.
2-qadam
Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, so'ngra darhol muzli suv bilan pishiring. Shu tarzda ularni osongina echib olishingiz mumkin, buni bajaring. Keyin pomidorlarni kichkina kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Quritilgan qo'ziqorin va o'rikni o'rtacha kattalikdagi idishga joylashtiring. Ularning ustiga qaynoq suv quying va yarim soat davomida namlang. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yumshatish kerak.
4-qadam
O'simlik yog'ida yangi karam va piyozni katta, yopiq yirtqichlardan sote qiling.
5-qadam
Hammayoqni yarim pishirgandan so'ng, unga har ikkala kolbasa, go'sht, tuzlangan karam, qo'ziqorin, quritilgan o'rik, dafna yaprog'i, sharob, pomidor qo'shing. Olxo'ri ho'llangan suvni to'kib tashlang. Barchasini diqqat bilan aralashtiring.
6-qadam
O'rtacha issiqqa qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatib oling. Qopqoqni yoping va sekin olovda o'ttiz daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Zarur bo'lganda suyuqlik qo'shing.
7-qadam
Polsha uslubidagi bigoslar tayyor bo'lgach, undan suyaklar va dafna barglarini olib tashlang. Qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
