Alabalık lososlar oilasiga tegishli. Bu eng mazali gurme menyusini bezattiradigan juda mazali va nozik baliq! Alabalık juda sodda tarzda tayyorlanadi, uning shubhasiz ta'mi va yuqori ozuqaviy qiymati bor. Hatto shunchaki pechda pishirish allaqachon juda mazali! Ammo alabalık pishirish uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ulardan eng qiziqlarini ko'rib chiqing.
Olovli alabalık
Oltin baliqni bir necha daqiqada tayyorlashning juda oson usuli.
Bizga kerak bo'ladi:
- to'rtta alabalık;
- qaymoq, maydanoz, arpabodiyon, tuz.
- Dereotu maydanoz bilan yuvib tashlang, mayda maydalang, har qanday yog 'tarkibidagi qaymoq bilan aralashtiring.
- Baliqni har tomondan yuving, tuzlang, folga soling, ustiga qaymoq tushiring. Sizga juda ko'p suv kerak emas - stakan etarli. Baliqni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.
- Baliq bilan plyonkani mog'orga solib, oldindan o'rtacha haroratgacha qizdiring. Taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.
Tovoqqa o'tkazib, lazzatlangan sos bilan sepib, mazali taomga xizmat qiling. Va garnitür haqida unutmang, masalan, yumshoq guruch sizning taomingizni mukammal ravishda to'ldiradi.
Tandirdan alabalık uchun ikkinchi variant
Ushbu retsept bo'yicha baliq folga bilan ham pishiriladi. Ammo bu erda ovqat tayyorlashga ozgina ko'proq vaqt va ingredientlarni sarflashingiz kerak bo'ladi.
Bizga kerak bo'ladi:
- kilogramm alabalık;
- butun limon;
- maydanoz, arpabodiyon, quritilgan koriander, sariyog '(sariyog'dan foydalaning), har qanday ziravorlar.
- Baliq jasadlarini iching, yuving, ichaklaringizni olib tashlang. Limonni ikkiga bo'ling, biridan sharbatini siqib oling, sharbatni alabalık, qalampir va tuzning ichida va tashqarisiga yoying. Alabalık tana go'shtini tug'ralgan o'tlar va koriander bilan to'ldiring, o'n besh daqiqa davomida namlang.
- Plyonkani pishirish varag'iga qo'ying, ustiga limonning qolgan yarmining bo'laklari, keyin tayyorlangan baliqlarni yotqiz. Sariyog'ni kublar bilan kesib oling va ularni baliqlarga kesing. Sharbat chiqib ketmasligi uchun folga etarlicha mahkamlang.
- Duxovkada 180 daraja qirq daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni o'zingiz tekshiring: folga tish pichog'i yoki vilka bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying - tish pichog'i tana go'shtiga osongina kirishi kerak.
Baliq to'g'ridan-to'g'ri folga ustiga xizmat qilishi mumkin.
Qovurilgan idishni tanlash
Albatta, baliqni panada ham qovurish mumkin - bu oshpazlik janrining klassikasi!
Bizga kerak bo'ladi:
- ikki kilogramm alabalık;
- ikkita piyoz;
- mayonez, maydalangan non, sariyog '(sabzavot oling), har qanday ziravorlar.
- Yangi baliqlarni yuving, suyaklarni boshlaridan ajrating, yuving, bifteklarga bo'ling. Chuqur yirtqichlardan joylashtiring va ziravorlar bilan ziravor qiling. Bir oz mayonez tushiring va aralashtiring. Baliqni yanada yumshoq va xushbo'ylashtiradigan mayonezdir!
- Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Piyozni darhol qovuring. Va baliqni yarim soat davomida pishiring.
- Baliqni krakerlarga botirib, qizdirilgan yog'ga soling, pishganicha ikkala tomondan qovuring.
Qovurilgan piyoz bilan xizmat qiling.
Ko'mir alabalığı
Agar siz tez-tez mamlakatda yoki shunchaki toza havoda dam olsangiz, unda ko'mirga mazali baliq tayyorlash uchun ushbu retseptni unutmang!
Bizga kerak bo'ladi:
- ikkita tozalangan baliq tana go'shti;
- ikkita limon;
- piyoz, bir guruh arpabodiyon;
- zaytun moyi, tuz.
- Tozalangan alabalık tana go'shtini tuz va moy bilan arting, kesilgan joylarga limon bo'laklarini soling, tozalangan piyoz va arpabodiyonning butun novdalari bilan to'ldiring - ko'katlar ajoyib hidni qo'shadi!
- Alabalıkni folga, tercihen bir necha qatlamlarga o'rab qo'ying.
- Ikkala tomonda etti daqiqa davomida issiq ko'mirlar ustiga panjara qiling. Chuqur idishda baliq bilan folga ochish kerak, chunki u erda juda ko'p sharbat bo'ladi.
Siz baliqlarga yangi sabzavot bilan xizmat qilishingiz mumkin - bu erda ortiqcha va juda qoniqarli narsa talab qilinmaydi!
Qaymoqdagi baliq
Siz alabalıkları folga emas, balki pishirishingiz mumkin, qaymoqli sous unga yumshoqlik qo'shadi.
Bizga kerak bo'ladi:
- bir kilogramm baliq filesi;
- bir stakan og'ir qaymoq;
- bir oz qizil sharob;
- limon, lavrushka, arpabodiyon, petrushka, tuz, murch.
- Alabalık filetosini yuving, tuz va qalampir bilan arting va qalin devorli yirtqichlardan tagiga katlayın.
- Yuvilgan ko'katlarni maydalab, qaymoq va sharob bilan aralashtiring, tayyorlangan alabalıkni shu aralashma bilan quying. Qo'shimcha achchiq lazzat uchun bir nechta lavrushka barglarini qo'shing.
- O'rtacha haroratda taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring - baliq juda tez pishadi. Baliqni olib tashlang va qaymoqni kerakli miqdordagi baliq sharbati bilan qaynatib oling.
Baliqni qalin sous bilan xizmat qiling, ustiga o'simliklarning butun shoxlari bilan bezang.
Ko'rib turganingizdek, mazali alabalık pishirish umuman qiyin emas! Ushbu olijanob baliqning ta'mini to'liq baholash uchun turli usullarni sinab ko'ring.
