Hatto umuman tajribasiz oshpaz ham grechka bo'tqasini buzishga harakat qilishi kerak - u juda boy ta'mi va hidiga ega. Karabuğdayı turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin - yirtqichlardan, mikroto'lqinli pechda, ko'p pishirgichda, pechda va hatto olovda. Har kim o'zi uchun eng yaxshi variantni tanlaydi.
Ovqat pishirish uchun don tayyorlash
Agar siz maydalangan grechkani qanday tayyorlashni qiziqtirsangiz, asosiy qoidalarni eslang:
- grechka uyda ovqat pishirganda, agar retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, donning 1 qismi va 2 qism suvidan foydalaning;
- pishirishdan oldin donni ehtiyotkorlik bilan saralash, barcha axlat va tozalanmagan donalarni olib tashlash;
- agar siz kalsinlanmagan grechka sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin uni idishda 5-7 daqiqa davomida qovuring va elakdan o'tkazing;
- Pishirishdan oldin darhol donning kerakli qismini yaxshilab yuvib tashlang.
Kastryulchada bo'shashgan grechka
Yormani tayyorlagandan so'ng, grechkani qalin devorlari bo'lgan qozonda, hatto qozonda ham pishirish qoladi. Bu juda oddiy: idishlarni biroz qizdiring, ichiga bir stakan yorma soling va uni ikki stakan toza filtrlangan suv bilan to'ldiring. Tuz, qaynatilgandan so'ng, qopqoq bilan yoping va endi barcha suv sekin olovda qaynatilguncha jarayonga aralashmang (bu taxminan 15 daqiqa). Sariyog 'qo'shing, idishni o'rang va grechka bo'tqasini yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Grechka
Agar grechkani iloji boricha tezroq pishirish kerak bo'lsa, bir stakan yuvilgan donni yirtqichlardan tushiring va ikki stakan qaynoq suv quying. Tuz bilan tuzlang, darhol bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing va qopqoq bilan yoping. O'rtacha issiqda 10 daqiqa ushlab turing, o'rang va 5-7 daqiqa davomida bo'tqa "pishib" oling.
Karabuğday mikroto'lqinli pechda
Bir stakan yuvilgan donni 1,5 stakan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va mikroto'lqinli pechlar uchun maxsus idishda xona haroratida 20 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, idishni qopqoq bilan yopmasdan, uni mikroto'lqinli pechda to'liq quvvat bilan 5 daqiqa ushlab turing, keyin tuzlang, aralashtiring va yoping. Quvvatni 60% ga kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Mikroto'lqinli pechni o'chiring va idishdagi karabuğday yormasi bilan 5-7 daqiqa davomida qoldiring.
Grechka sekin pishiriladigan idishda
Bir stakan saralangan va yuvilgan donni ikki stakan suv, tuz bilan to'kib tashlang va "Karabuğday" yoki "Sutli bo'tqa" rejimida sekin pishirgichda pishiring. Pishirish oxirida yog 'qo'shing.
Tandirdagi grechka
Karabuğday go'sht va sabzavotlar bilan yaxshi mos keladi, shuning uchun siz pechda ushbu dondan mazali samimiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, bitta tovuq ko'kragi va 350 g grechka asosida ajoyib savdogar bo'tqa chiqadi. Katta hajmli qozondan foydalaning, gosper. Unda bo'laklarga bo'laklangan go'sht, tug'ralgan piyoz, katta bulg'or qalampiri va maydalangan sabzi o'simlik moyiga qovuring. Ikki osh qoshiq tomat pastasi qo'shing, hammasini aralashtiring va ustiga qovurilgan yuvilgan grechkani qo'ying va donning ustiga 3 sm balandlikda suv quying, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlarni ta'mga va tuzga soling. Pechni 180 ° C ga qadar qizdiring va idishni 40 daqiqa davomida pishiring.
Karabuğday olovda
Karabuğdayni uyda qanday qilib turli xil usullar bilan pishirishni bilasiz. Agar sizga piyoda sayr qilishni, tabiat qo'ynida piknik qilishni yoqtirsangiz, albatta yoningizda qovurilgan don va bir piyola güveç olib boring. Karabuğday yormasını cho'yan ichidagi olovda osongina pishirish mumkin, samimiy, unutilmas hid bilan. Buning uchun 3 stakan suvni qozonga qaynatib, bir stakan yuvilgan don qo'shib, qopqog'ini yoping. Ochiq olovda suyuqlik tezroq qaynatiladi, shuning uchun sizga odatdagidan ko'proq kerak bo'ladi! Suv deyarli so'rilganida, bo'tqa, tuzga bir stakan dimlangan go'sht qo'shing va hammasini yaxshilab aralashtiring.
