Quyon go'shti parhez go'sht turi hisoblanadi. Uning tarkibida ko'p miqdordagi oqsil, vitamin PP, kaltsiy, magniy, kaliy va fosfor mavjud. Ushbu elementlar tufayli quyon go'shti bolalar ovqatlari uchun juda mos keladi. Barcha foydali xususiyatlardan tashqari, quyon go'shti juda mazali.
Bu zarur
-
- sharob sirkasi;
- Oq sharob;
- sut sarum;
- zaytun moyi;
- sarimsoq;
- petrushka va shifrlamoq;
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyon go'shti biroz qo'pol, shuning uchun uni marinatlash tavsiya etiladi. Tuzlash jarayonida u yumshoq bo'ladi va quyon hidi bo'lmaydi. Marinadlashni suvda namlash bilan almashtirish mumkin. Shuningdek, ho'llash go'shtning ta'mini yaxshilaydi va hiddan xalos bo'ladi. Quyon go'shti bir soatdan uchgacha namlanadi, vaqt go'sht miqdoriga bog'liq.
2-qadam
Quyon go'shtini marinadlashning bir necha yo'li mavjud.
Sharob sirkasida.
Sharob sirkasini sovuq suvda suyultiring, shunda suv nozik sirka hidiga ega bo'ladi. Uch soat davomida quyonni pishirilgan tuzlamaga joylashtiring. Tuzlama hayvonning tana go'shtini to'liq qoplashi kerak. Uch soatdan keyin go'shtni tuzlamadan olib tashlang va oqava suv bilan yuving. Ushbu tuzlamaning bir kamchiligi bor - sirka nafaqat yoqimsiz hidni, balki go'shtning tabiiy ta'mini ham yo'q qiladi. Ushbu usul yosh quyonlarga mos kelmaydi.
3-qadam
Oq sharobda.
Bu tuzlashning eng ideal turi. Sharob quyon go'shtining o'ziga xos hidini butunlay yo'q qiladi. Go'shtni mukammal darajada yumshatadi va o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi. Go'sht to'liq u bilan qoplanishi uchun siz shunchalik ko'p sharob olishingiz kerak. Tuzlanganidan keyin go'shtni suvda yuvish kerak emas. Bu pishirilgan taomga g'ayrioddiy lazzat bag'ishlaydi.
4-qadam
Sut zardobida.
Ushbu usul asosan quyonlarni tuzlash uchun ishlatiladi, ammo u quyonga ham mos keladi.
5-qadam
Sarimsoq va o'tlar bilan zaytun moyida.
3-4 osh qoshiq zaytun moyini oling va 3 bosh maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Maydalangan maydanoz va shifrlamani qo'shing. Ushbu aralashma bilan quyonlarning tana go'shtini silang va muzlatgichda uch soat davomida saqlang. Pishirishdan oldin go'shtdan sarimsoq-zaytun aralashmasini silkiting.
