Qovurilgan quyon - bu uy ovqatiga va bayramona stolga mos keladigan taom. Go'sht va sabzavotlarning kombinatsiyasi tufayli qovurilgan qovurish juda qoniqarli va ta'mi juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - quyon tana go'shti - 1 dona;
- - shakar - 1 osh qoshiq;
- - tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
- - kartoshka - 5 dona;
- - piyoz - 2 dona;
- - sabzi - 2 dona;
- - smetana - 2 osh qoshiq;
- - tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
- - mayiz - 1 choy qoshiq;
- - yashil olma - 1/2 dona;
- - ta'mga ko'ra ko'katlar;
- - kungaboqar yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz quyonlarning tana go'shtini yaxshilab yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz va katta bo'laklarga bo'lamiz. Har bir bo'lakni tuz, shakar va qora murch aralashmasi bilan arting. Kungaboqar yog'ini qavrilgan idishda qizdiring va quyon go'shtini 10-15 daqiqa davomida qovuring, shu vaqt ichida oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.
2-qadam
Mening sabzi, qobig'ini tozalang va doira shaklida kesing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Yashillarni mayda maydalang. Alohida qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va sabzavotlarni o'tlar bilan taxminan 7-10 daqiqa davomida qovuring. Idishning tarkibini idishga soling.
3-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang va 0,7 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling. Agar kerak bo'lsa, idishga yog 'qo'shing va kartoshkani yarim pishganicha qovuring. Vaqt o'tishi bilan soatiga chorak vaqt kerak bo'ladi. Kartoshka qovurilgan paytda, quyonni va sabzavotlarning yarmini o'tlar bilan chuqur yirtqichlardan soling.
4-qadam
Keyin biz sousni tayyorlaymiz. Buning uchun smetana va tomat pastasini aralashtiring, mayiz, tuz va qalampirni ta'mga solib, ozgina suv quying, yaxshilab aralashtiring. Sosni go'sht va sabzavotlarga to'kib tashlang va sekin olovda 35-40 daqiqa davomida qaynatib oling, agar kerak bo'lsa suv qo'shing. Stewpanni qopqoq bilan yopishingizga ishonch hosil qiling. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, qolgan sabzavot va kartoshkani tepaga yoying. Olmani tozalang, tilimga kesib oling va ustiga qo'ying. Qolgan sousni yirtqichlardan tushiring. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz, stewpanni qovurilgan qovurilgan go'sht bilan olib boramiz va yana 40-45 daqiqa davomida pishiramiz.
