Shaftoli bilan cho'chqa go'shti - bu juda mazali va mazali taom, u ham bayramona stolga, ham kechki ovqatga juda mos keladi. Tayyorgarlik ko'rinadigan murakkablikka qaramay, hatto yangi boshlagan oshpaz ham bunga qodir.
Tarkibi:
- 400-450 g cho'chqa go'shti (sizga shunchaki mayin kerak);
- 200-250 g shaftoli (konservalangan);
- 3 sarimsoq chinnigullar;
- 2 choy qoshiq shakarli shakar;
- tuz va qora murch;
- ziravorlar (cho'chqa go'shti uchun maxsus aralashmani olish yaxshiroq).
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun u yaxshilab yuviladi va barcha plyonkalar o'tkir pichoq bilan olib tashlanadi. Keyin qirqim uzunasiga kesilishi kerak, natijada siz kitobning ko'rinishini olishingiz kerak.
- Keyin siz "kitobni ochishingiz" va uni pirzola tayyorlash paytida qanday qilib urishingiz kerak. Teshiklar bo'lmasligi kerakligini hisobga olish kerak, shuning uchun siz mayin go'shtni ehtiyotkorlik bilan urishingiz kerak. Agar siz go'shtni kaltaklash paytida paydo bo'ladigan chayqalishlar devorlarga, kiyimlaringizga va hokazolarga dog 'tushirishidan qo'rqsangiz, oziq-ovqat plyonkasidan foydalaning. Siz shunchaki cho'chqa go'shtini o'rashingiz kerak va tamom.
- So'ngra kataksiz mayin tuz, qalampir va ziravorlar sepiladi. Shundan so'ng, bir necha qismga kesilgan shaftoli ichkariga joylashtiriladi.
- Endi siz "go'sht kitobini" ehtiyotkorlik bilan katlamoqchisiz. Natijada siz rulonga ega bo'lishingiz kerak. U parchalanib ketmasligi uchun uni ip bilan bog'lab, rulonni bog'lab qo'yish kerak yoki uni yog'och tish po'stlari bilan bajarish kerak.
- Keyin tenderli rulon pishiriladigan idishga solinadi (agar xohlasangiz, maxsus yengdan foydalanishingiz mumkin) va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan seping. Keyin go'shtni folga bilan qoplash kerak.
- Rulo bilan shakl 220 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi. Pishirish vaqtini hisoblash to'g'ri. Shunday qilib, vazni 1 kilogramm bo'lgan bulochka 60 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi. Pishirish tugashiga chorak soat qolganida, siz folga olib tashlashingiz kerak. Natijada, rulonda qizil va tuyadi paydo bo'lgan qobiq bo'ladi.
- Xizmat qilayotganda, sevimli go'sht sousi bilan etarlicha ingichka bo'laklarga bo'linib kesilgan cho'chqa go'shtini sepishni unutmang. Bundan tashqari, go'shtli go'sht har qanday garnitür bilan berilishi mumkin.
