Cho'chqa go'shti har doim suvli va aromatik bo'lib chiqmaydi, ko'p narsa pishirish usuli va tanlangan go'shtga bog'liq. Ushbu retsept uchun siz cho'chqa go'shti filetosini olishingiz kerak. Achchiq sous idishga o'ziga xoslik qo'shadi, cho'chqa go'shti o'zi juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 600 g cho'chqa go'shti filesi;
- - 400 g qizil piyoz;
- - 125 ml bulon, qizil sharob;
- - 6 ta konservalangan shaftoli;
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- - 1 st. bir qoshiq balzamik sirka, sariyog ';
- - quritilgan kekik, qizil achchiq qalampir, maydalangan qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir parcha cho'chqa go'shtini yuving, stakan ichida ortiqcha namlik bo'lishi uchun qog'oz sochiqni qo'ying. Go'shtni ta'mga ko'ra kublar, qalampir va tuz bilan kesib oling. Jigarrang qobiq paydo bo'lguncha issiq o'simlik moyida qovuring. Cho'chqa go'shtini hozircha chetga surib qo'ying. Buning uchun achchiq shaftoli sousini tayyorlash vaqti keldi.
2-qadam
Qizil piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling, quritilgan kekik, shakar seping, sariyog 'ichida 3 daqiqa qovuring. Shundan so'ng sirka qo'shing, sharob va bulonni quying. Bulyon go'sht va sabzavot uchun ham ishlatilishi mumkin. Agar sizning qizil sharobingiz shirin bo'lsa, unda piyozga shakar qo'shmang. Skeletning tarkibini qaynatib oling.
3-qadam
Qovurilgan go'shtni sousga soling, taxminan yarim soat davomida kichik olovda qaynatib oling. Shundan so'ng, ta'mga tuz va qalampir. Konservalangan shaftoli tilim bilan kesib oling, idishga soling. Shaftoli o'rniga konservalangan olxo'ri ham mos keladi. Qaynatib oling, pechkani o'chiring, pechkani yopiq qopqoq ostida 20 minut damlang.
4-qadam
Shaftoli bilan achchiq sousda cho'chqa go'shti tayyor, plitalarga soling, garnitür sifatida pishirilgan guruch bilan xizmat qiling, yangi bodring va yangi o'tlar.
