Pishirilgan cho'chqa go'shti - tantanali tadbir uchun bayramona taom. Jambon uzoq vaqt pishiriladi, u sekin pishiriladi - kamida 3 soat, lekin go'shtli taomning go'zalligi, ko'p qirraliligi va to'yinganligi bilan tengdoshi yo'q.
Bu zarur
- Go'sht uchun:
- - cho'chqa go'shti oyog'i - 2 kg,
- - quruq oq sharob - 100 ml,
- - javdari non - ½ non,
- - sariyog '- 50 g.
- Marinad uchun:
- - oq sharob - 300 ml,
- - 5% sirka - 100 ml,
- - piyoz - 1 dona,
- - kichik sabzi - 1 dona,
- - sarimsoq - 1 chinnigullar,
- - limon - 2 ta takoz,
- - Dafna yaprog'i,
- - petrushka,
- - chinnigullar, -
- - archa mevalari,
- - qalampir no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa oyog'ini yuving, quriting va yog 'va tomirlarni kesing. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang. Sabzi tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Archa mevalari va qalampir no'xatini yaxshilab maydalang, maydanozni mayda maydalang. Tuzlamada ko'rsatilgan barcha mahsulotlarni aralashtiring va cho'chqa go'shtini unga soling, muzlatgichga qo'ying. Xamirni vaqti-vaqti bilan tuzlamoqqa aylantiring. Ikki kundan keyin uni pishirish mumkin.
2-qadam
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Go'shtni tuzlamadan olib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Ikkita stakan qoldirib, tuzlamani torting.
3-qadam
Sariyog'ni katta skovorodda eritib oling va cho'chqa go'shti oyog'ini har tomondan oltin ranggacha qizartiring. Tava ichiga 100 ml sharob va bir stakan tuzlamoq tushiring. Cho'chqa go'shtini 2 soat davomida pechga qo'ying. Har 20 daqiqada go'shtli go'shtdan tuzlangan go'shtni quying, uni har 30 daqiqada aylantiring.
4-qadam
Cho'chqa oyog'ining qalin qismida ponksiyon qiling. Agar go'sht pushti sharbat chiqaradigan bo'lsa, jambonni folga soling va pechning haroratini 220 ° C ga ko'taring, yana 30 daqiqa pishiring.
5-qadam
Nondan po'stlog'ini kesib oling, pulpani suvga soling, siqib oling va tuz qo'shing. Tayyor jambonni non massasi bilan yoping. Qolgan yog'ni eritib, non po'stlog'iga quying. Non po'sti ozgina qizarib bo'lguncha yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.
